Топ 1–самых вкусных французских блюд.

Всем привет.

                            Буйабес (Французский супчик).

Ингредиенты: 

рыба и морепродукты: 1 кг различной рыбы (например, морской окунь, треска, морской язык и пр.), 500 г мидий, 500 г креветок, 200 г кальмаров;

овощи: 2 луковицы, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 1 пучок петрушки, 1 пучок тимьяна, 1 лавровый лист;

специи и приправы: 1 ч. л. шафрана, 1 ч. л. паприки, соль и перец по вкусу, 2 ст. л. оливкового масла, 1 стакан белого сухого вина, 2 л рыбного бульона или воды;

для подачи: багет или другой хлеб, чесночный соус (руй).

Приготовление: 

Подготовка рыбы и морепродуктов:

Очистить рыбу от чешуи и внутренностей, промыть и нарезать на крупные куски.

Промыть мидии под холодной водой и удалить повреждённые или открытые раковины.

Очистить креветки от панциря, оставив хвостики.

Промыть кальмары и нарезать их на кольца.

Подготовка овощей:

Очистить лук и чеснок, мелко нарезать.

Очистить морковь и сельдерей, нарезать их на крупные кругляши.

Нарезать помидоры и болгарский перец на кубики.

Промыть петрушку и тимьян, мелко нарезать.

Приготовление буйабеса:

В большой кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок, обжаривать до прозрачности.

Добавить нарезанные морковь и сельдерей, обжаривать ещё 5 минут.

Добавить нарезанные помидоры и болгарский перец, обжаривать ещё 5 минут.

Добавить шафран, паприку, соль и перец, перемешать.

Добавить куски рыбы, залить белым вином и рыбным бульоном или водой.

Добавить лавровый лист, петрушку и тимьян.

Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне около 20 минут.

Добавить мидии, креветки и кальмары, варить ещё 10 минут, пока морепродукты не станут готовыми.

Моё впечатление: когда я увидел это я спросил: «What the fuck! Bring it back». А официант «C'est la BOUILLABAISSE». Мне сильно понравилось.