Японская кухня по-кубански: мою рис 20 минут и не парюсь

Друзья, обожаю. вкусно поесть. Люблю японскую кухню: роллы, суши, онигири. На  последней пачке якобы специализированного риса дочитался (не без помощи лупы), что выращен он в Краснодаре. Ха-ха! Да и ладно, рис он и в Африке рис. Вопрос в другом, на его промывку у меня уходит минут двадцать – это нормально? И в каких пропорциях вы добавляете рисовый уксус и соль с сахаром, и можно тот же уксус заменить другим, яблочным, например?