Среда – время вкусных открытий! Выпуск 2
Автор: Старый викинг
Друзья, в нашей новой книге "Ворожея из корчмы" которая выйдет 07.07.26 вас ждет настоящее гастрономическое путешествие в прошлое! Мы с любовью собрали множество старинных славянских блюд, и чтобы вы могли не только прочитать о них, но и попробовать, мы решили каждую среду делиться с вами их аутентичными рецептами!
Записывайте, запоминайте, а главное – готовьте с удовольствием!
Сегодня среда и у нас для Вас по трации пара рецептов вкусных блюд. Готовы?
Для этого блюда лучше всего подойдут яблоки сортов 'Антоновка' или 'Богатырь'. Вместо крупного картофеля вы можете использовать картофельный «горох» – очень мелкие клубни. Их можно положить в суп целиком или разрезать вдоль на 2 части.
Ингредиенты на 4 порции:
- Свинина — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт. крупная
- Лук-порей — 1 «нога»
- Яблоки — 300 г
- Растительное масло для обжаривания
Приготовление
- Свинину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле.
- Репчатый лук мелко режем и поджариваем отдельно.
- Морковь и картофель нарезаем фигурно.
- В кастрюлю складываем обжаренную свинину, заливаем водой, добавляем жареный лук и варим в течение получаса, затем добавляем картофель и морковь.
- Яблоки нарезаем небольшими кусочками, добавляем лук-порей и тушим их вместе на сковороде в течение 15 минут, после чего складываем всё в кастрюлю. Варим суп до готовности.
Русские леса богаты вкусными и сочными ягодами, из которых делали освежающие морсы. Позднее для приготовления стали использовать и другие продукты: свёклу, ревень и даже хвою.
Напиток на основе ягодного сока и воды получался не только приятным на вкус, но ещё и очень полезным. Ежевика, клубника, голубика, малина, облепиха, брусника, клюква и многие другие ягоды в большом количестве содержат антиоксиданты, которые нейтрализуют активные формы кислорода. Кроме того, северные ягоды содержат бензойную кислоту, которая обладает противомикробным действием. Это же вещество позволяло морсу долго храниться и не терять своих полезных качеств.
Ингредиенты:
- Вода – 1 л;
- Ягода – 400 г;
- Мёд по вкусу.
Отожмите ягоды в шнековой соковыжималке. Свежевыжатый сок разбавьте водой и добавьте мёд по вкусу.
Оставшийся от ягоды жмых можно добавить в выпечку или сделать хрустящие хлебцы.
Делитесь своими впечатлениями и фотографиями, если решитесь приготовить! И ждите следующую среду – мы приготовим для вас что-то не менее удивительное из "Ворожеи из корчмы".