Пошла жара, пора делать квас, окрошку и вообще... Рецепт бабули.

Есть у меня культурно-кулинарный блог "Рецепт бабули" на Дзене. К сожалению забросил. Но вот рецептом кваса оттуда могу поделиться. 

Квас без дрожжей, кипячения и прочих заморочек. Полезно и вкусно. 

Ингредиенты: Хлеб. Не важно какой (белый, чёрный, вперемежку, сухари, свежий, немного полежавший, я использую сухари которые продают в хлебных лавках, там интересные добавки типа чеснока и т.п.), но обязательно настоящий. В идеале вообще хлеб собственного приготовления. Вода. Даже не знаю что сказать. Ну вода и вода. Жидкая. Без цвета и запаха. Ну я думаю разберётесь там. Сахар. Количество по вкусу. Примерно столовую ложку. Можно и больше, конечно. но лучше всё-таки без фанатизма. Квас всё-таки, а не сиропчик. Но если на окрошку, то можно и без сахара. И правда нахрена в окрошке сахар? Лично я вообще не кладу. Он уже есть в хлебе.

Как делать. Для начала накрошить на дно полуторалитровой банки хлеба слой сантиметров 5-7 (можно деление нарисовать на банке чтобы не искать каждый раз линейку). Если семья большая, то на дно трёхлитрового баллона - в пропорции, сантиметров 10. Насыпать туда сахара. Или не насыпать, если для окрошки. Залить водой но не под горло, а чтобы сверху остались как говорят "плечики". Бродить-то ему куда-то надо. И всё это накрыть крышкой, но не плотно. Лучше вообще не полиэтиленовая крышка, а что-то стеклянное или вообще куском ткани. Для брожения нужен воздух, а то он просто скиснет. И оставьте в тёплом месте на 1-2-3 дня. Скорость будет зависеть от температуры воздуха. Но и"первач" не так хорош, как надо. Он, конечно вполне употребим, но самый смак это вторая заливка. Поэтому добавляете ещё немного хлеба, сахарку и снова в тёплое место. На сейчас (у нас температура далеко за 30) всего через сутки квас будет готов. Можно потреблять!

Квас у меня уже на подходе. Перелил в большую кружку сейчас в холодильнике охоаждается. А я пока кофе чтобы проснуться. Ну и писать новую главу книжки "Вторая мировая" из цикла "Коминтерн 2.0". Пока не пик жары. А то через три четыре часа начнётся... https://author.today/work/607689 Там у нашей армии трудности в Египте. Надо решать вопрос пока есть кому. Наглосаксы давят не по детски.