Синие советские куры!
Автор: Сибиряк
Антисоветчики часто кричат о синих советских курицах, (нет, не про этого писателя, он тут ни при чём) типо качество было плохое.
Скажу честно, я в советское время кур из магазинов не ел, да и никто в моём селе их не ел, своих было дохрена, и кур, и уток, и гусей...
Поэтому сказать какие они были на вкус, не могу, но, я могу сказать какие на вкус нынешние...
Итак, я раза два в месяц покупаю разделаное куриное мясо в магазине, в основном бёдра, чаще просто охлаждёное, но иногда и замороженное...
Качество и вкус?
Во первых это мясо очень сильно уменьшается в объёме после варки или жарки!
Во вторых, оно очень невкусное, мои родные часто говорят что вкус как у бумаги.
Почему я продолжаю его брать?
Оно дешевле свинины, или говядины, плюс врачи порекомендовали есть именно курятину.
Когда в девяностые у нас ещё были домашние куры, мы иногда ели даже старых, мясо было жестковатое без длительной обработки, но, например суп точно пах курицей а не хлоркой и был жёлтым от жира а не бело-мутноватым как сейчас. Реально бляшки жёлтого жира плавали в чашке. При этом да, они были нетолстыми.
Но сука, это было настоящее куриное мясо!!!
Да, бройлеры в СССР были, их завозили из Венгрии.
А в 1964 году постановлением Совмина начали строить в СССР бройлерные птицефабрики, конечно их было мало...
И кстати, советские куры в магазинах были
синими не из-за старости или плохой кормёжки, есть свидетельства что их выкармливали даже творогом, не просроченным, а из-за процесса ощипывания перьев после забоя. Кровь не сливали, а сразу отправляли в специальные машины для ощипывания, где от неизбежных ударов по тушкам, лопались кровеносные сосуды и появлялся этот цвет.
P. S.
Друзья, если вы ели в советское время кур из магазинов, скажите: какими они были на вкус?
И лучше, или хуже, они нынешних?