Литературный Ужас в Тарелке: Рёбрышки «Техасская резня»
Автор: Мария Князева
Один из самых культовых моментов в истории кино — семейный ужин маньяков-каннибалов. Жертва, привязанная к креслу, вынуждена наблюдать за безумным пиршеством и попытками столетнего дедушки ударить её молотком.
Сегодня в нашей рубрике блюдо, вдохновленное самым «мясным» хоррором.
Мы приготовим свиные рёбрышки так, будто нас пригласили на семейный ужин к Сойерам. Никакой ресторанной подачи — только брутальное мясо, опаленное огнем и томившееся в темноте духовки до состояния полнейшей «покорности».
В этом рецепте мы используем метод «Low & Slow», чтобы мясо буквально стекало с кости при малейшем прикосновении.
Ингредиенты:
Свиные рёбра (лента) — 1.5–2 кг.Сухой маринад:Тростниковый сахар — 2 ст. л. (даст черную карамельную корку) Паприка копченая — 1 ст. л. Чеснок сушеный — 1 ст. л. Молотый чили — 1 ч. л. (для жара Техаса) Черный дробленый перец и соль — по 1 ст. л.
«Кровь» Глазурь:
Соус барбекю — 150 мл.Пара капель соуса табаско.Яблочный сок — 50 мл.
Приготовление: Снимите жесткую пленку с внутренней стороны рёбер. Натрите мясо смесью сухого маринада.
️Томление: Плотно заверните рёбра в два слоя фольги. Отправляйте в духовку, разогретую до 150°C, на 3.5 — 4 часа.
️Запекание: Достаньте сверток. Разверните фольгу, залейте рёбра глазурью «Кровь» и верните в духовку под гриль (или на 220°C) на 10–15 минут. Соус должен запузыриться и потемнеть.
Подача: Подавать на грубой деревянной доске.
Наслаждайтесь
️ А вы любите хорроры? Какой фильм или книга в этом жанре впечатлили вас сильнее всего? Пишите в комментариях, обсудим!