Кулинарные развлекушки:-) Мясо! Борщ! Пирожки!:-)

Друзья, доброе утро:-)

Давно мы не говорили про кулинарию, уже пару дней:-)) Вы уже позавтракали? На голодный желудок такое читать сложновато:-)

Как-то все так в жизни закрутилось, завертелось, времени свободного почти нет. Но когда выдается свободная минутка, я люблю что-нибудь приготовить и отвлечься от текстов. Из разряда "по-домашнему". Вечные перекусы на ходу до добра не доводят. 

Я специализируюсь на греческой кухня, недаром во всех моих детективных повестях, романах и рассказах столько греческих рецептов. Иногда даже провожу кулинарные мастер-классы в качестве шефа, чтобы и себя развлечь и потешить моих друзей:

Мероприятия эти проходят очень весело, собираемся, готовим по отобранным мною рецептам, пока все готовится, смотрим фильмы о Греции, потом дружно поедаем все приготовленное под греческое вино:-) 

Но при этом у меня есть еще две специализации: это мясо (жареное, тушеное, запеченное, в казане, в горшке, на вертеле 

.......... молодая баранина клефтико по греческому рецепту в глиняном горшке

............ козлятина в духовке с травами

............. ножки ягненка в духовке

......... свинина, томленая в пиве с травами в глиняном горшке

.... когда горшки вскрыты, и достается содержимое -- всегда очень торжественный момент :-))

Еще одна моя страсть -- супы:-) 

Два хита, которые я варю частенько для гостей. На втором месте  -- финская уха со сливками с подкопченным лососем и свежей форелью. Варю ее с дымком, на костре или мангале. 

Но порой мне хочется приготовить что-нибудь из детства. 

Я запомнил бабушкин борщ. И борщ в моем рейтинге на первом месте:-)

Мой друг Тимур знает 500 рецептов борща. И даже помнит все их названия. Феноменальная память. 

У меня нет такой памяти, да я и не гонюсь за количеством. У меня есть свой строгий рецепт и строгий порядок закладки продуктов. Борщ, перефразируя Черномырдина, это вам не орган, которым можно как попало:-) Он должен быть ароматным, наваристым, огненно-красным, с мясным духом, со специями, с чесноком и лавровым листом, чтобы была целая гамма вкуса! И главное, — густота, чтобы ложка стояла!  

С борщом хорошо идут беляши по-уральски , тоже предпочитаю их жарить на открытом воздухе:

Или пирожки с капустой и яйцом, их готовлю в духовке, классический рецепт, подаю на большом блюде:

Ну, а можно и иначе, мужской, суровый вариант: ржаные хлебцы с чесноком, сало, стрела зеленого лука, белоснежная сметана... Запотевшая рюмка с прозрачным как слеза дистиллятом. 

И хорошая компания, ибо поедание борща в одиночку — потеря смысла. 

Ну, а после борща, либо шашлык: 

Либо копченую рыбку:

Друзья мои, а вы любите борщ? Или нет, перефразируем: любите ли вы борщ, как люблю его я?

П.С. Все фото автора:-)