Ночной дожор

Всем привет!
Сегодня у нас кое-что просто и очень сливочное) Паста карбонара 
На оригинальность рецепта не претендую, просто расскажу, как готовлю пасту дома. Поехали)

Нам понадобятся следующие продукты:
- спагетти (берите любые, которые вам нравятся)
- бекон
- сливки 20% (33% нет смысла, слишком жирные, а 10% не дадут однородной консистенции и соус будет расслаиваться).
- сыр (примерно 150 грамм, то есть пол пачки, которая на фото)
- одно яйцо, точнее его желток
- базилик сушеный

Бекон нарезаем и закидываем жариться на умеренный огонь без масла. Можно делать в сковороде, но я привык в кастрюле)

Пока бекон жарится в кипящую воду опускаем спагетти. Я не истинный итальянец, так что могу себе позволить ломать пасту, чтобы та лучше влезла в кастрюлю, либо тратить время на то, чтобы подождать, пока она будет постепенно размягчаться. В этот раз сделал 50/50.

Бекон жарим до золотистой корочки, после чего добавляем сливки. Как только сливки начнут кипеть - убавляем огонь и постоянно помешиваем добиваясь однородности.

После того, как сливки стали однородной густой массой, добавляем желток и базилик, тщательно перемешивая соус.

Мой любимый этап - добавляем тертый сыр. Если сыр хороший, то он очень быстро начнет плавиться, делая соус тягучим.

В принципе, как только у нас все тщательно перемешано, можно выключать огонь и дожидаться готовности спагетти. Дальше уже на свое усмотрение: можно все разом смешать или действовать порционно. Я предпочитаю варить столько спагетти, сколько хватит на один раз, добавляя соус в тарелку.

Вот такая красота получается, а запах с неё просто балдёжный) ну и реакция ребёнка: самая большая похвала 
Всем приятного аппетита