Кулинарные развлекушки. Пусть утро будет добрым. Греческий омлет "страпацада":-)

Греческий дневник: омлет "страпацада".

Доброе утро, друзья мои! А время-то к завтраку:-) Завтрак у меня поздний, что поделаешь, такой график. "По ночам я пишу больше тем", как пел незабвенный Владимир Семенович. Сидел, ломал спросонья голову. Потом осенило: кто откажется от омлета на завтрак? Пышного, румяного, ароматного? Речь о греческом омлете с помидорами и сыром фета. У меня его регулярно выбирают утром мои персонажи на греческом острове Наксос:-) Решено, сегодня будет омлет.

История греческого омлета -- это, друзья мои, настоящее кулинарное путешествие сквозь века. Началось все, как водится, в античные времена, когда древние эллины, народ страшно изобретательный, уже вовсю экспериментировали с блюдами из взбитых яиц. Уже в комедии Аристофана "Облака" упоминается загадочное кушанье "стрепсиада", которое многие гурманы-историки считают прародителем современного греческого омлета. Я, кстати, с ними согласен:-)

Сегодняшний греческий омлет -- это потрясающее сочетание вкусов. Взбитые яйца, сыр фета, сочные помидоры и ароматные травы -- чистый, незамутненный кулинарный восторг. Так, представил и сразу проголодался:-) 

Самое время!

Вот классический рецепт греческого омлета:

Ингредиенты (на 2 порции):

- 4-5 крупных яиц

- 100 г феты

- 1 спелый помидор

- 1/4 красного лука

- 1 столовая ложка оливкового масла

- Щепотка орегано

- Соль и черный перец по вкусу

- Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте фету кубиками, помидор - небольшими дольками, а лук - тонкими полукольцами.

2. Взбейте яйца в миске, добавьте соль и перец.

3. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

4. Вылейте взбитые яйца на сковороду, равномерно распределяя их по поверхности.

5. Когда края омлета начнут схватываться, выложите на одну половину омлета фету, помидоры и лук.

6. Посыпьте орегано.

7. Когда нижняя часть омлета подрумянится, а верх почти схватится, аккуратно сложите омлет пополам, накрывая начинку.

8. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы омлет полностью прожарился.

9. Выложите омлет на тарелку, украсьте свежей петрушкой.

Советы:

- Для более насыщенного вкуса используйте настоящую греческую фету из овечьего молока.

- Не пересушивайте омлет - он должен оставаться нежным и слегка влажным внутри.

- Экспериментируйте с добавками: можно добавить оливки, каперсы или свежий базилик для разнообразия вкуса.

- Подавайте омлет сразу после приготовления, пока он горячий и сыр внутри еще мягкий.

- Для аутентичного греческого завтрака подайте омлет с кусочком свежего хлеба и стаканом холодного фраппе.

Приятного аппетита, друзья мои!

По-гречески: Καλή όρεξη! (Кали орекси!)

Больше о греческих кулинарных традициях в моих детективах, приходите читать!:)