Рецепт Пирожков от Куруми.
Автор: mamyraЛюбовь Кайто к простым уличным пирожкам, которые продаются на деревянных прилавках города, — сегодня Куруми расскажет секретный рецепт!!
— Всем привет, — тихо произносит Куруми, поправляя фартук. — Сегодня я расскажу вам, как приготовить те самые знаменитые пирожки, из-за которых Кайто готов продать душу...
Для начала нам понадобится приготовить идеальное дрожжевое тесто. Смешайте теплую воду, немного молока, дрожжи, ложку сахара и муку. Когда опара поднимется, начинайте замешивать тесто. Здесь нужна хорошая физическая сила и мягкость рук. Тесто нужно разминать плавно и нежно, пока оно не станет пышным и послушным.
Пока наше тесто отдыхает в теплом месте и поднимается, мы займемся начинкой. Для уличных пирожков нужен сочный фарш — смешайте говядину со свининой, добавьте соль, перец и много-много сладкого лука. Лук нужно нашинковать как можно мельче, чтобы он отдал весь свой сок мясу.
Теперь, когда тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый в ровный плоский круг. В центр каждого круга выкладывайте добрую порцию нашей сочной мясной начинки.
Аккуратно защипните края пирожков, придав им ту самую классическую форму лодочек из лавок Нижнего города. Смажьте их взбитым желтком для глянцевого блеска и отправляйте в раскаленную каменную печь. Выпекать нужно до тех пор, пока корочка не станет румяной и золотистой.
Ну вот и всё. Наши пирожки готовы. Подавать их нужно обязательно горячими, прямо с пылу с жару. И приготовьтесь к тому, что ваш главный дегустатор сметет их за одну минуту, плача от счастья!
