Как я вчера варила варенье из жёлтой сливы с маслом

Всё-таки добралась я вчера до слив в перерывах между занятиями. Собрала и терносливы и жёлтые сливы. Жёлтые уже перезрели, стали мягкие и склизкие. Сушить их уже нереально, так что я вечером решила сварить варенье. Отделила от косточек и получилось у меня 1,5 кг мякоти.

Стала варить. Переспевшие сливы воняли довольно неприятно, тогда я решила, а добавлю-ка я масла сливочного. Как раз недавно разговаривала про джем и варенье со сливочным маслом. Поэкспериментирую. Я обычно не люблю в варенье никакие добавки и специи, они для меня убивают вкус самих ягод и плодов. Но масло добавила. Не 150 г, как положено по рецепту, а грамм 50. Какая же гадость получилась!

Масло почти отбило кислый вкус у варенья, при этом сливочный вкус плохо сочетался со сливовым. Но я все же решила закончить. Для того, чтобы усилить вкус варенья и убрать шкурки, взяла и раздробила его блендером. Ну, думаю, в пироги какие-нибудь буду добавлять. У меня из жёлтых слив никогда джем не получался, он не застывал, оставался жидким.

А тут доварила, разлила. Вкус после дробления стал приемлемый.

За ночь джем остыл и превратился практически в мармелад, надо ложкой отковыривать. Вкус выправился. Похоже на абрикосово-сливовый джем. Но эта жёлтая слива всегда даёт привкус дикого абрикоса. Не знаю, то ли масло дало такой загустительный эффект, или сливы в этом году с пектином, или варила долго.