дикий литературный джем (3 серии)

Ну технически это повидло, но «джем» мне больше нравится, в том числе по звучанию . В общем, у нас тут местный урожай всего, особенно яблок. А ещё мы привезли кое-что плодово-ягодное из сада Яны Каляевой.

И у меня получилось три базовых серии джемов:

1. Яблоки-облепиха-корица

2. Яблоки-черноплодка/тёрн-корица

3. Яблоки-калина-имбирь

1. Отличный выбор, если не забывать, что корицу у нас достать сложно, и бюджетный вариант 100% будет с кассией. Облепиха тоже была какая-то левая, из «Светофора». Но получилось лучше всего.

2. Что-то промежуточное. Красивый цвет только в процессе варки. Потом яблоки своё взяли.

3. Этот вариант хорош натуральностью всех ингредиентов, яблоки и калина вообще местные, имбирь х/з откуда, но свежий. Минус — много возни с калиной, низкий КПД переработки, из тонны ягод ручной сборки получилось две столовые ложки сок-пюре. Калиновый цвет мгновенно пропадает. После блендера остаётся куча шкурок и волокон имбиря. 

Вывод: продолжу экспериментировать, яблок ещё много.