Вкусные истории

Практически после каждой нашей поездки остается гастрономическое впечатление. В 2017 году мы отдыхали на Тенерифе. Скататься на Канары, все равно что «увидеть Париж и умереть» - чистая авантюра. Хотя до Парижа мы так и не доехали, но на Канарских островах таки побывали.

Во второй же вечер отправились искать, где поужинать. Прямо по пути нам попалось кафе «Коста Калетта». Мы и не знали тогда, что это лучшее кафе на побережье. Я давно хотела попробовать паэлью. Заказали ее с морепродуктами. Младшему было лет 11 тогда, поэтому ему пюре с фрикадельками, чтобы без капризов. Взяли бутылку красного вина. Ждать заказанное блюдо и просто тянуть вино на голодный желудок, было скучно и опасно, того и гляди окосеешь, поэтому мы попросили что-нибудь сырное на закуску. Официант неплохо говорил по-русски, он предложил нам жаренный Камамбер под брусничным соусом. Камамбер мы тогда еще не пробовали и с интересом согласились. Небольшая тарелочка с желтоватыми кусочками политыми красным брусничным соусом поначалу не вызвала доверия, а когда попробовали тягучую насыщенную закуску в кисло-сладкой поливке, чуть язык не проглотили. Это оказалось неожиданно вкусно. Сыр растаял с тарелки в мгновение ока. Даже про вино чуть не забыли. А тут как раз и официант подкатил тележку с большой чугунной сковородой, накрытой крышкой. Он церемонно открыл крышку – внутри оказалось нечто серое, рисовое и невзрачное, с аккуратно уложенными по краям креветочными хвостиками, колечками кальмаров и мидиями. Я скептически закусила губу, а он снисходительно глянул на меня и начал перемешивать содержимое. Он делал это методично и нарочито медленно, а мы уже захлебывались от ароматов, раздражающих наши рецепторы.

- Надо сначала почувствовать аромат настоящей паэльи, – пояснил он.

Разложил все по тарелкам и ушел. Осторожно подцепила вилочкой рис, сунула в рот и обалдела. Ничего вкуснее в своей жизни не пробовала. Рис буквально таял во рту. Чем он был пропитан? Как был приготовлен? Черт его знает. Но это было божественно вкусно. Может, ароматы сделали свое дело, может, нежнейшие морепродукты, добавляющие особенный вкус блюду, но это было незабываемо. Сунула ложку риса сыну. Он изумленно округлил глаза и напрочь забыл о своих фрикадельках. Мы умяли всю сковородку, допили все вино. И только потом подумали о том, во сколько все это пиршество нам обойдется. Мы тогда отдали 72 евро, и это был самый дорогой ужин в нашей тогдашней истории. Но это того стоило. Столько лет прошло, а я все помню тот вкус. Кстати, ребенок лет пять спустя, вдруг спросил меня: «Мама, а помнишь тот рис, что мы в Испании ели, правда, вкусный был»?