Миято Кицунэ

Внучка из Адлера это сильно, конечно)))

Да, мало знать, что что-то бывает, важно еще технологию понимать  и в средневековых условиях ее исполнить)))

Красота!

А это не связанные книги или связанные?

Красота!

 спасибо большое!

 отдельно от кексов)))

 неееееееетттт

ага

можно просто в одном замесе попробовать разные начинки и добавки, чтобы определить, что больше по вкусу. Но соответственно объёму. Там замес на 12 кексов, значит на 1 штуку нужно 1/12 от нормы что добавить, ну или 1/6 если по 2 штучки разных делать

это да, и с цедрой тоже не перебарщивать, а определить норму. А то будут горьковатые, к примеру. Возможно, что к цедре надо + сахар добавлять. Чтобы опять же сбалансировать вкус. 

что-то с косточками добавлять не стоит, в кексах даже орехи иногда сомнительно по текстуре) 

ягоды без косточек? 

цукаты обычно сладкие, то есть приготовлено в сиропе и засушено. Поэтому я к кураге ещё + цукаты добавляю. Чтобы вкус балансировался. Сухие яблоки и груши хороши в компот, в кексах я не уверена, что они размокнут, так что просто стоит попробовать не на всей партии, а на паре штучек. 

можно просто с ней, расстричь ножницами на мелкие кусочки. 

опять дополняла рецепт отсебятиной)))

это да))) думаю мандариновая цедра ничуть не хуже апельсиновой...  

ага, технически если вдруг есть сушка дегидратор, то сушить можно и апельсины (только долго если они сочные). Я вот вообще не уверена, что в том порошке который продается чисто цедра - а например это побочное производство от делателей сока и они всё что там остаётся всю цедру-мездру сушат  и в пыль.  

попробуй))) 

и мне лично больше всего нравится кексы с курагой и цукатами, продаются сейчас во фруктовых киосках у нас всякие конфеты - кусочки манго, типа пакие лепестки с фруктами заморскими то зелёные то красные, вот пару куражин и несколько таких штук я измельчаю в измельчителе (или расстригаю ножницами) и добавляю, это очень вкусно и свежо выходит.

ну и вот) 

только сухие ингредиенты))) 

да, и ее по идее лучше всего подсушенную добавлять, например заранее очистить пару апельсинов, посушить цедру на воздухе, потом измельчить в кофемолке или измельчителем и поставить в маленькую баночку. Оттуда уже брать в выпечку.

попробуй просто по рецепту точно сделать) например вообще без ничего)

нет, здесь только сода по полной норме как в рецепте. 

Скорее всего плохо поднялось из-за цедры сверху - лучше перемешивать все ингредиенты в однородную массу. К тому же в каком виде был апельсин? если в сыром, это тоже сыграло, максимум пару ложек сока стоило добавлять, чем больше влажности, тем хуже поднимается. Так что сырые  ингредиенты не добавляют, цукаты, изюм, мак, шоколад - все это сухое 

 хоть на цедру пригодился))

Кстати цедру всё же лучше мешать внутрь теста, возможно что из-за того что наверху цедра была частично кексы не поднялись. Технически одни должны быть вровень с бумажками.

смесь кексовую надо очень осторожно покупать, там может быть пальмовое масло, а не маргарин (дороже значительно для производителя), чем больше масляного вещества (масла или маргарина) тем более рассыпчатый кекс выходит. Есть рецепты теста где надо бахнуть 200 г маргарина на этот же объём продуктов, я многие пробовала, но мне нравится именно такой сбалансированный вкус. Ещё сметанка даёт тот самый вкус пирога.  

 да так и есть))) 

ага, они после духовки лучше раскрываются, ну можно отделить на следующий раз, нечего добру пропадать))) поэтому надо всё наощупь делать и шуршать пальчиками

да, для цедры такая игольчатая обычно, или вообще специальная палочка, похожая на напильник, но смысл ее покупать только если много что-то с цедрой делать)

ну и как в сравнении с тетм что из пачки?

но бумажек многовато, если ещё и в формочке одной позаглаза, они тоненькие  надо ими шуршать, когда достаешь

ааа... вот теперь вижу, что сама с цедрой)) 

это ты из пачки или сама?

 бумажек когда много это не экономно, но лучше армирует, конечно

 прикольно!

 Это да, просто кругом должны бы оставались

Да уж да уж, тяжела доля крестьнская, кусок хлеба еще поди заработай) а один раз мед лизнуть это поди месячное "жалование", если оно вообще есть и чем-то кроме платья и еды господа оплачивают работу

 Очень рада!

Ясно

Где деньги, Зин? 

воно оно чо! 

ну а белки отъелись? 

тут вопрос именно в размере белки относительно природы) драконы могут быть даже и карманные 

"Нетакуси"... надо будет запомнить это слово))) что-то я тоже в последнее время часто встречаю нетакусь)

я про не такая знала только "я жду трамвая"))) 

не хочу сыпать соль на сахар, но если внимательно на картинку посмотреть возникает вопрос: это дракон очень маленький, или белка гигантская? :)) скорее второе, если сравнивать белочку с ветками, хвоей и толщиной стволов) она по размерам с хорошего глухаря под 10+ кг

 аааа

пошел разнос скидок))) 

когда промохали общие скидки и с умными лицами скинулись на общие скидки иначе)))

интересный всплыл персонаж)

 Спасибочки)))

 хто посмел?!