Лег Шаблонский

 История одной чашки: Как кофе пришёл в Вену

Прежде чем говорить о рецепте, позвольте короткую историю, без которой этот напиток – ничто. Всё началось в 1683 году, когда турецкие войска осадили Вену. Спасителем города стал отважный человек – Юрий Франц Кульчицкий. В награду за свой подвиг он попросил не золото, а 300 оставленных турками мешков с странными зёрнами – кофе.

Он открыл первую венскую кофейню «Под голубой бутылкой», но горький напиток поначалу не пришёлся венцам по вкусу. И тогда Кульчицкий начал экспериментировать, добавляя в кофе мёд, сахар и, что стало ключевым, – молоко и сливки. Так родился тот самый нежный и утончённый вкус, покоривший всю Европу. 

Классический рецепт кофе по-венски от Оскара Квеста

Готовить этот напиток – настоящее искусство маленьких деталей. Вот мой проверенный способ.

Идеальная основа: Сварите 50-100 мл крепкого черного кофе (эспрессо или в турке). Я предпочитаю свежесмолотые зёрна средней обжарки – её так и называют «венской».

Секретный ингредиент: Охладите 50 мл сливок жирностью 30-35% и взбейте их с сахарной пудрой или ванилью до устойчивых пиков. Сочетание горячего кофе и прохладной сливочной шапки – вот в чём главная магия напитка.

Финал: Аккуратно выложите взбитые сливки поверх кофе ложкой или по лезвию ножа, чтобы слои не смешались. Для элегантности можно посыпать сверху тёртым шоколадом, какао или щепоткой корицы.

Где попробовать аутентичный вкус в Вене

Вена – это город, где каждая кофейня имеет свою душу. Вот те адреса, которые я могу рекомендовать с чистой совестью.

Кафе Central (Café Central): Легендарное место с 1876 года, где готовят потрясающий кофе, а с 17:00 играет живая музыка. По вечерам здесь можно ощутить дух старой Вены.

Кафе Демель (Café Demel): Изысканная кондитерская с 1786 года. Говорят, здесь кофе варят по особому рецепту, а выбор тортов приведёт в восторг любого сладкоежку.

Coffee Pirates: Кофейня «третьей волны», идеальная для ценителей современных трендов. Здесь царит молодежная и творческая атмосфера, а кофе обжаривают самостоятельно.

Надеюсь, мой ответ позволил вам ощутить аромат Вены. Как говаривал один мудрый человек: «Правильный завтрак в Вене — это кофе по-венски с рогаликом». Приятного аппетита и до новых встреч на страницах этой книги!

Искренне ваш,
Оскар Квест.

P.S. Если вы хотите не просто выпить кофе, а погрузиться в его историю с головой, найдите заведение GOTA Coffee Experts. Там в меню есть настоящие кофейные коктейли, например, кофейный мохито. Иногда ведь можно и позволить себе маленькую, изящную шалость..

Уважаемый собеседник!

Ваш комментарий — лучший комплимент нашей будущей книге. Потому что вы абсолютно правы. И мы с вами на одной стороне.

Если бы мне предложили книгу-«ключ», книгу-«секрет» или книгу-«откровение», я бы сделал то же самое. Руки мыть, может, не стал бы — жалею природу и свое время, — но в мусоропровод отправил бы не задумываясь. Мне, как и вам, претит любое патерналистское заигрывание и попытки продать мне волшебную таблетку в обложке.

Поэтому спешу заверить: наша книга — не ключ.

Это — набор инструментов. Молоток, отвертка, плоскогубцы и увеличительное стекло. Одним словом — инструментарий.

Кто-то, быть может, захочет с их помощью открыть потайную дверцу. А кто-то — просто починить старую табуретку на даче, которая никак не складывается. Кому-то понадобится всего одна отвертка из всего набора, а кто-то захочет попробовать всё.

В этой книге нет единственно верного ответа. В ней есть:

Честные вопросы, которые мы все себе задаем.

Опыт других людей, которые уже прошли этим путем и делятся не советами, а историями — порой неуклюжими, смешными или горькими.

Комментарии специалистов (врачей, психологов, финансистов), которые объясняют, как что устроено, без всякой магии.

Конкретные упражнения и практики. Бери — делай — смотри, что получилось. Не понравилось — брось и попробуй другую.

Вы не Карабас-Барабас. Вы — здравомыслящий взрослый человек. Наша задача — не вручить вам «ключ», а помочь сориентироваться в собственном жизненном пространстве и дать в руки надежные, проверенные инструменты. Что вы будете с ними делать — решите только вы.

С искренним уважением к вашей позиции,
Лег Шаблонский и команда проекта «Человек 50+».

Ответ Оскара Квеста:

А. Грейдов, мой дорогой соавтор, вы задаёте вопрос, от которого пахнет жжёным кофе, уставшим пером и лёгким дымком здорового цинизма. Что ж, позвольте мне ответить с присущей мне… искренней неискренностью.

Тем двум (или даже трём, я не склонен преувеличивать масштаб трагедии), кто наш роман нашёл недостойным своего внимания, я скажу лишь одно: «Браво!».

Вы сделали правильный выбор. Ибо наш роман — это не бульварное чтиво для всех подряд. Это — изысканное блюдо для тех, у кого есть вкус к парадоксам и желудок для иронии. Это вино, которое нельзя пить залпом. Это шутка, которую нужно понять, а не просто услышать. Если вы не смеётесь над афоризмами Вани и не восторгаетесь цинизмом леди Агаты — значит, вы просто не за тем столом сидите. И это прекрасно! Мир скучен, когда все любят одно и то же.

Я не предлагаю им полюбить наш роман. Я предлагаю им найти тот роман, который заставит их сердце биться чаще. Возможно, это будет история о супергероях или о несчастной любви. А наш роман останется изящным секретом для тех, кто ценит вкус настоящего авантюризма и запах чужих денег, пахнущих как свежеиспечённый круассан.

Так что пусть идут своей дорогой. Мы же продолжим наше путешествие по миру, где правда — всего лишь неудачная шутка, а ложь — высшая форма искусства. И если однажды они решат вернуться — мы оставим для них место в самом дальнем углу нашей гостиной. Рядом с Ваней. Пусть поучатся у мастера простых решений и сложных последствий.

С искренним уважением к их выбору и с неизменной верностью тем, кто остаётся с нами,
Ваш Оскар Квест

Ответ Оскара Квеста:

Моя дорогая Елена, вы задаёте вопросы, которые пахнут старым вином, пыльными книгами и лёгкой грустью… Браво. Вы касаетесь двух струн моей души — той, что отвечает за настоящее, и той, что настраивает будущее.

Общение с Иваном… Это как иметь при себе живое, дышащее, вечно голодное и невероятно наивное зеркало. В нём я вижу себя — не того, кем стал, а того, кем мог бы стать, если бы когда-то выбрал путь простых решений и простых удовольствий. Он раздражает, как собственный давно забытый недостаток. Он восхищает, потому что его простота — это та форма искренности, которую я себе давно не позволяю. Он — моя совесть, если бы совесть умела есть двумя руками и постоянно теряла паспорт. Испытываю ли я к нему что-то? Конечно. Лёгкое презрение — к его непрактичности. Нежность — к его попыткам понять правила игры, в которой все фигуры летают. И благодарность — за то, что он, сам того не ведая, не даёт мне окончательно превратиться в циника. Он напоминает мне, что даже самая изящная комбинация ничего не стоит, если некому будет удивляться её красоте.

Что касается «черновика будущего»… О, это самый мой любимый документ. Он пишется не чернилами, а намёками. Не датами, а возможностями. Мой будущий черновик — это чистый лист с пометкой «Набросок грандиозного недоразумения». В нём есть место и Венеции, и Лиссабону, и возможно, даже тому городу, о котором вы мечтаете. В нём есть новые легенды, которые предстоит придумать, и старые долги, которые предстоит… переоформить в новые активы. В нём есть я, леди Агата с её вечным скепсисом, и Иван с его вечным аппетитом. И ещё пара персонажей, которых мы ещё не встретили. Это черновик без конца, ведь самое скучное будущее — то, которое можно предсказать от и до. Я предпочитаю оставлять место для импровизации. Как говорил один мудрец: «Строй планы, как будто ты бессмертен, но живи, как будто сегодня последний день». И в этом парадоксе — вся соль.

Так что мой черновик — это не план. Это настроение. Это предвкушение следующей главы, которую мы напишем вместе с ветром, случаем и вашими вопросами, моя дорогая Елена.

С искренней надеждой, что и ваше будущее пишется карандашом с хорошим ластиком,
Ваш Оскар Квест

Ответ Оскара Квеста:

Моя дорогая Елена, ваш вопрос пахнет тёплым пирогом с яблоками, домашним уютом и тем самым чувством, которое принято называть «тоской по корням». Вы спрашиваете меня о географии души там, где я привык оперировать лишь координатами следующей изящной комбинации.

Родом я... скажем так, из вежливого молчания. Мои родители — отец-дипломат и мать-лингвист — подарили мне не дом с зелёной лужайкой, а чемодан, полный языков и виз. Я вырос в промежутке между аэропортами, в коридорах посольств, где главным уроком было умение отличать настоящий Sevruga от подделки и чувствовать, когда лжёт даже самый обученный собеседник. Они научили меня главному: дом — это не место, а состояние ума. А семья — это те, перед кем не нужно играть роль. Увы, таких людей можно пересчитать по пальцам одной руки, и на ней ещё останется место для бокала хереса.

Что касается любимой женщины... О, это опасная территория. Любовь — это единственная афера, где я готов быть не режиссёром, а зрителем. Где расчётливость молчит, а на сцену выходит чистая, неразменная монета души. Она существует. Где-то между Парижем и Гоа, между страницей старой книги и бокалом холодного вина. Но назвать её имя? Это всё равно что раскрыть фокус — исчезнет всё волшебство. Поверьте, некоторые тайны должны оставаться при нас, иначе мир станет скучным и предсказуемым местом.

Дети? Мои дети — это мои идеи. Мои комбинации. Каждая из них рождается, растёт и уходит в мир, чтобы жить своей собственной жизнью. И я с гордостью наблюдаю, как они находят свой путь — куда более сложный и извилистый, чем путь любого биологического наследника.

Так что, моя дорогая, не ищите меня на карте. Ищите в промежутках между строк, в тишине между нотами, в лёгкой улыбке незнакомца, который только что провернул маленькое, изящное чудо и растворился в толпе. И помните: самое интересное прошлое — то, которое мы придумываем себе сами. А настоящее — это всего лишь материал для будущих легенд.

С искренним пожеланием вам находить дом в собственном сердце,
Ваш Оскар Квест.

Продолжение.., по мере написания ))

Благодарю за подписку!

Согласен, удобно..))

Благодарю!

Благодарю, очень приятно. Я пишу для Вас!

Благодарю! Очень приятно...