Написал комментарий к произведению Человек из Субуры
Ещё раз - чтоб производить креплёное вино, нужно или самому выращивать виноград или хотя бы жить рядом с производителем вина, чтоб покупать недозревшее вино для производства крепленого. Креплёное вино возникло в результате двух факторов - спирт добавляли при длительных морских перевозках, чтоб вино не испортилось в дороге и для того, чтоб остановить брожение, чтоб в вине остался сахар. Без добавления спирта или диоксида серы любое вино станет сухим. Креплёных сухих вин практически не производят, их вообще крайне мало - ну плохо с ними сочетается спирт, спирт перебивает вкус сухого вина. Сахар же глушит и вкус и запах спирта в вине.







Написал комментарий к произведению Человек из Субуры
Вокруг Рима был точно такой же хаос, как и внутри. Не осталось там никаких крупных хозяйств после нашествия вестготов. А те что остались, в основном, натуральным хозяйством живут. И виноградники вокруг Рима давно заменили на пастбища для скота - для того, чтоб пасти скот много работников не надо и вообще можно обойтись без рабов, а мясо в отличии от вина и зерна издалека не привезёшь. О чём автор и пишет в сегодняшней главе:
Разбежавшихся рабов даже не ловит никто, они в том же Риме спокойно бродяжничают, как тот, которого Марк с дружками словили. Так что с сельским хозяйством и с тем же виноградом всё хорошо только на Сицилии и в Африке, куда германцы пока что не дошли и откуда и идёт весь поток продовольствия в европейскую часть империи.