Свинина в кисло-сладком соусе: любовь, которую мы заслужили

Что делать с блюдом, которое весь мир считает китайской классикой, а сами китайцы — чем-то слишком удобным для иностранного вкуса? Рассказ «Свинина в кисло-сладком соусе: любовь, которую мы заслужили» — это ироничное, умное и очень тёплое путешествие в Гуанчжоу, где герой пытается разобраться, что вообще значит «настоящая еда». На кухне шефа Чэня яркая, хрустящая, знакомая всем кисло-сладкая свинина оказывается не подделкой и не компромиссом, а особым языком, на котором кухня говорит с теми, кто ещё только учится её понимать. Это текст о вкусе детства, о подлинности без снобизма и о том, как еда из другой культуры однажды может честно стать своей.