О нюансах

Не, сегодня речь пойдет не о текстах.

Есть у кошки такая традиция, приготовить на зиму немножко домашнего ягодного винишка. Можно и яблочного, но ягодное даже в качестве подарка - сувенира пользуется большим спросом. Ну и дел с ним не особо много. Главное - выловить момент - в сухую безветренную погоду собрать ягод на закваску, подготовить ее, потом как та будет готова, поднять из подвала  толстостенные пузатые тридцатилитровые бутыли коричневого стекла, намыть - ошпарить, набрать ягод, выдавить сок, при необходимости разбавить водой или смешать в разных пропорциях с соком других ягод, добавить закваску... В общем, технология давно обкатана, и по большому счету, мороки с этим ягодным виноделием  совсем немного. Заполнить бутыли, поставить в темное место, снабдить гидрозатвором или стравливающим газы устройством. И все. Ну так посматривать как идет процесс.  По завершению активной фазы - перелить, освободив от осадка и отправить дозревать молодое вино дальше. В общем, на процесс получения партии уходит в общей сложности около трех месяцев.

Надо сказать, данный продукт широко известен в узких кругах и имеет кое-какую, им заслуженную, впрочем, репутацию. И было у меня желание  заложить партию побольше. Ягод много, так что бы и не.  Бутыли тоже нашлись. Только не пузатые коричневые, а прозрачные, но тоже тридцатилитровки, и была мысль приспособить к процессу и их.
В общем, винишко закладывалось в один день - все 5 бутылей. Одно сырье. Одна закваска. Один и тот же температурный режим. Одни и те же гидрозатворы. В общем - технология одна, а вот продукт на выходе... В старых верных бутылях коричневого стекла - то самое любимое нами вино. В прозрачных... продукт ощутимо отличный по вкусу и не в лучшую сторону.
Опыт пытались повторить, внести коррективы с значительным затенением светлостенных сосудов. Скажу сразу - не помогло. Результат был получше, но все равно оно того не стоило.
В общем, в этот год рубинового вина опять было поставлено ровно две старых добрых верных бутыли. Потому что кто пробовал это вино - тот его с  "экспериментальным" не спутает. Может еще и обидеться за "не тот" гостинец. И точно предпочтет меньше - но того самого.
Я, впрочем, это вполне поддерживаю.
Иногда лучше хорошего понемножку, чем много-много ... не шоколада.
Се ля ви)
P.S.: угу, дело оказалось не только в цвете стекла, но и в форме бутылей)))