Привычки героев книг, или как авторы делают их уникальными. И вообще пост про еду.

Герой книги это личность, а мы все разные, как известно. Чтобы каждый написанный персонаж выделялся их делают уникальными. Привычки, слова-паразиты, выражения и манера говорить. Речь и пойдет об одной из привычек. Но сперва небольшое отступление.

В те далекие времена, когда я был международным преступником и торговал оружием, я успел покататься по многим странам. Кроме очевидных вещей в виде прибыли и знания языков, я перепробовал местную кухню десятков стран. Скажу сразу, что очень часто это было опрометчивым поступком, и повторять не стоит. Но речь сейчас не об этом. Из одной страны, некогда бывшей частью Югославии, уматывала наша команда через Венгрию. Европол уже существовал, активно финансировался, и люди там работали полные задора и энергии. Бежать приходилось быстро в местах где людей не встретишь (одно это в Венгрии целое достижение). Но речь не о холмах. Тогда я впервые попробовал настоящий гуляш. Я вообще люблю кухни тех стран - блюда сытные, мяса много. Это вам не сорго в Африке жевать. Раз у нас новый год на носу, то расскажу я про новогодние увлечения героя новой книги.

Интересный факт - салат Цезарь это американская кухня. Рожден в нескольких километрах от границы с США во времена сухого закона. Актеры и режиссеры из Голливуда (город LA) ездили выпить в Мексику, а что может быть лучше заведения сразу за границей?

Как мы все знаем из википедии, гуляш это исконно венгерское пастушье блюдо. Он, кстати, совсем не похож на то, что подают в наших широтах в столовых школы/универа. И даже в ресторанах не то. Почему его готовят с картошкой, я до сих пор не могу понять. Мы же помним, что в Европе картофель появился в 18 веке, а в России в 19? Крестьяне тогда даже бунт из-за картошки подняли. И по ночам выкапывали, пока армию не поставили поля охранять. Темные люди, сперва ели сырой и травились, а потом бунтовали. Но вернемся к нашим хвостам. Почему хвостам? Коровьи хвосты - обязательный ингредиент блюда.

В казане сейчас готовят редко, и очень зря. Но нам потребуется именно он. Я и так заменил коровьи хвосты (да где их достанешь вечером в центре города?) на обычное мясо. Режем на куски со спичечный коробок. Еще нам понадобится лук. Много лука. Его тоже режем.

Интересный факт - пуля патрона m61 пробивает корову насквозь, а само животное опрокидывает.

Помидоры. Наш проводник не стал заморачиваться с их очисткой, а в холмах Венгрии продуктовых магазинов нет. Если захотите чистить - полейте кипятком и вперед. Я же предпочитаю именно пастуший вариант блюда - с кожурой. Сомневаюсь я, что пастухи их чистили.

Чем хорошо это блюдо? Вкусно, но это само собой. Я как человек сам по себе ленивый, люблю простые решения, а в гуляше просто все. Мясо - нарезать, лук - нарезать, помидоры... вы поняли. Мясо кидаем в казан одновременно с луком и ставим на огонь. Костер в квартире разводить я все еще не решаюсь, поэтому воспользуемся плитой.

Сильно обжаривать ничего не надо, дождемся смены цвета. Затем следите за руками. Чтобы гуляш не превратился в хрючево, место которому в мусорке (в Джибути и не такое ели, и не жаловались), нужна паприка. Без паприки и ее правильного использования вы приготовите как раз тот школьный вариант мяса с картошкой.

Интересный факт - оружие стоит дешево, занимает много места и вообще тебя из него же и пристрелить могут. Обвес на него - вот где деньги. По цене тепловизионного прицела можно десятки человек вооружить.

Паприки требуется много. Но! НО!!!! Ее нельзя жарить. Т.е. совсем нельзя. Это в Венгрии знают, что там сахар, она может быстро подгореть, и сильно горчить в результате. В странах СНГ культуру приготовления блюд с паприкой нет. Это все проводник рассказал, я сильно в те времена не вдавался. Храбрый человек, знает, что его убьют, а он историю блюда рассказывает.

Начинается магия, внимательно следим за руками. Посыпаем содержимое казана паприкой, и тут же добавляем жидкость. Воду/томатный сок. Не слишком много. Кружки хватит. Если вы хотите добавить картошку - самое время. Но резать ее нужно крупно. Есть гуляш надо ложкой, так что размер картофелины должен соответствовать вашему черпаку. Чистим ножом, а не картофелечисткой. Из обрезков можно самого сделать, только их предварительно надо заморозить. Сахар нужен, а не крахмал. Но самогон я не пью, пьянство осуждаю, и рецепт вам никогда не расскажу.

Интересный факт - томатный сок изобрели в США.

Я же говорил про свою лень? Закрываем казан и даем блюду тушиться. Затем приходит время того, что в школьной столовой в гуляш точно не добавляли (как и паприку) - чипетке. Это такое тесто для супа. Берем муку, соль, одно яйцо, вымешиваем и все такое... чипетке размером с монетку должны быть. Их добавляем в уже изрядно протушившийся гуляш.

Пришло время сладкого перца, в Европе его называют паприкой. Да, как и специю. А муха летает, поэтому на английском будет fly. Да, как и слово летать. И прежде чем кто-то начнет рассказывать про такой примитивный английский язык, я напомню, что на английском писали классику мировой литературы в те времена, когда про русский язык никто не слышал еще.

Интересный факт - оливки и маслины на английском тоже просто olives. Зеленые это недозревшие.  Но и это мы не смогли принять, и придумали разные названия.

Во времена СССР Болгарию знали не как производителя посредственного стрелкового оружия, а именно как поставщика перца. Умы простых советских граждан оказались не готовы к паприке, и прозвали ее "болгарский перец". Так что нам нужен крупно порезанный паприка болгарский перец. Все отправляется в казан. Как и с паприкой, чеснок варить нельзя. Чеснок и зелень режем, и добавляем в казан после выключения плиты.

upd. Хотел добавить фотографий, но все помнят про мою лень?

Таким нехитрым образом я написал уже треть стандартной главы делается вкусное новогоднее блюдо. Почему новогоднее? Потому что иди нафиг почему нет. А та холестириновая бомба прямиком из ссср это не оливье. Вот оливье:

Настоящее оливье я вам покажу в следующем выпуске. А может хаггис приготовлю. Если вы хаггис хоть раз видели, то почему памперсы называются так же, у вас вопросов не возникнет. Но блюдо вкусное.

Интересный факт - то оливье, что сейчас все готовят во Франции называют "русский салат". Там помнят наследие Люсьена Оливье.

p.s. А проводник - скотина, сбежал. В результате мы заблудились и пришли к границе не той страны, в которую шли. Но это совсем другая история.

p.p.s. АК-47, как называют этот автомат любители компьютерных игр, уже давно нафиг никому не упал. И оружие говно. Да, в свое время это было огого, но 70 лет прошло, ребята. А если вам калибр прям так вперся, что вы его хотите запихнуть в книгу (мы же все еще про книги, вы помните?), то существует сотая серия - 103 и 104 как раз под 7.62 патрон.

p.p.p.s. Говорить "АК пробивает рельсу" неверно. Автомат вообще ничего не пробивает (разве что штык-ножом). Пуля пробивает. А видов патронов, вам не передать сколько.

И забудьте вы про глушители - звук при выстреле идет из двух источников, и если вы не стреляете дозвуковыми патронами (а нормальные люди не стреляют), то толку с него нет. А если герой книги стреляет дозвуковым патроном с глушителем, то хрен он прострелит бтр, рельсу, и все что хочет прострелить.

Не болейте.