FoodPorn

Я типа не ел итальянскую пиццу. В свои 40 лет ни разу там не был.

Тем не менее, мне довелось ее попробовать дома, в Самаре. Интересно?!

- Поехали в Аврору, пиццу пожрем! - сказал Горец.

И мы поехали. Нам было 20, мы только вернулись из Чечни, а про пиццу знали одно - ее обожали черепашки-ниндзя. Мой крохотный Отрадный и еще более маленький поселок Женьки как-то обходились чебуреками, беляшами и курниками. И без буржуйских излишеств.

Мы только уволились из армии, нам хорошо заплатили и раз пиццу, так пиццу. В кинотеатре "Аврора", на улице Красная в Краснодаре, ту уже вовсю подавали. Совершенно не помню ее вкуса и куда больше запомнил рыжий Айрн-Брю, купленный там же.

В 2002-3 у метро "Спортивная", в Самаре, открылся "Фонарь", он же пиццерия "Под фонарем". Тонкое тесто, неплохая начинка, возможность курить без запретов и пиво "Дукат", сваренное в чешском "Швейке". И, самое главное, 23 года нашей молодости и какая-то глупая радость от возможности спокойно потратить честно заработанные на пиццу из тонкого теста и с тонко нарезанной начинкой. Совершенно не помню ее вкуса, но в "Фонарь", теперь хинкальную, с удовольствием изредка захожу до сих пор.

Моя сестренка работал в "Патио", когда на дворе стояла стабильность 2007-8, доллар стоил не так и много, Медведев воевал с грузинами армией в целом и "ямадаевцами" в частности. В "Патио" пицца была вкусной, это может подтвердить даже Данька, ведь его первая пицца родом оттуда, из 2009. Хотя тогда ему куда больше нравилось носиться по самому рестику и заставлять умиляться своими длинными кудряшками и большущими глазами.

И... все же мне довелось попробовать пиццу, сделанную по канону. В московском заведении Джейми Оливера и в самарской таверне "Дом Сивре". И не сказать, что москвичка от британца выиграла у самарской. Ведь, во-первых, бренд-шеф Джангвидо Бредо таки итальянец, требовавший настоящий домашний вкус. Во-вторых - ее делала наша, с Данцом, Катя, а Катя и тесто, скажу вам, созданы друг для друга.

А самая вкусная пицца, так уж получилось, делается ею же дома, в электрической духовке нашей плиты. Мы с Данцом убеждены в этом на сто процентов. Он даже недавно попросил сделать две, настолько соскучился. Сама Катя хмыкает, говорит, мол, это ваще не пицца, но мы-то с знаем, что это не так)) Тесто, один-два вкусных сыра, немного ветчины, домашний кетчуп и базилик, достаточно базилика.

Так что, да, в Италии не бывал, но настоящую пиццу ел. И вообще - пицца это прекрасно.

П.С - а это рецепт теста нашей домашней:

"200г муки - просеять в миску;

125мл теплой воды и 1ч.л. сухих дрожжей смешать и вылить в муку;

1/2 ч.л. мелкой соли и 4 ст.л. оливкового масла - тоже в муку.

Смешать всё сначала ложкой, потом несколько минут помесить руками. Тесто не будет липнуть к рукам! Закрыть миску с тестом пищевой пленкой или пакетом и оставить минут на 15-20.

Вот, собственно, и всё)" (с)