Вторые полслова о водке: что мы пьем с Антоном Антоновичем на просторах АвторТудей?

В смысле – алкогольное?

Известно, что.  

Иван наш Васильевич не брезговал анисовой водкой, а также кармадонной и приказной. Петр Алексеевич пил ту же анисовую, плюс тминную и полынную.

Вот только смутные сомнения терзают меня. Даже не смутные: я точно знаю, что водке времён Ивана Четвертого и Петра Первого предпочел бы нынешнюю, даже самую простую, ту, что подвести пятьдесят рубликов за поллитровку (скажи Ивану Васильевичу, что бутылка стоит двести пятьдесят рублей, – не поверил бы. И Николай Александрович бы не поверил. А Иосиф Виссарионович немедленно бы приказал разобраться и повесить.).  Водка до середины 19 века содержала примесей немерено, потому сивушные масла маскировали анисом, полынью и прочими добавками с ярко выраженным вкусом и запахом. Маскировать-то маскировал, но сами примеси никуда не исчезали.

В фильме, выпив стопочку, Иван Васильевич морщится и севшим голосом спрашивает «Ключница делала?» с явно неодобрительными интонациями. Значит, пьёт он водку неважнецкую. Тогда упоминание ключницы понятно: в патриархальные времена Ивана Грозного водку главе семьи, даже и царю, делала жена, используя самые лучшие материалы. А вот дворне водку делала ключница из того, что попроще. Из дряни. Но жена от Шурика убежала, вот и приходится пить всякую дрянь

Но пьёт-то он охлажденную «Столичную», московского розлива, её в семидесятые годы для внутреннего рынка делали из спирта «Экстра», на экспорт – «Люкс». Лучше и не бывает. Чего тут морщиться?

А того!

В оригинале, в  булгаковской пьесе, писавшейся в 34-36 годах, царю наливают «горный дубняк» - настойку, которую в  те годы делали в основном домашним способом, настаивая на самогоне желуди. Ну, и получалось то, что получалось. Не царское питьё.

Lege artis требуется ещё имбирный корень, калгановый корень, гвоздика, можжевельник и проч., но в 1934 году со многими компонентами было сложно. Выпускали «Горный Дубняк» и на казённых заводах, но опять же из худших сортов спирта и не соблюдая классическую рецептуру конца 19 века, когда и была придумана эта настойка в честь знаменитой битвы.