Про пивоварение

По просьбам трудящихся))) 

Важно: автор не пропагандирует и прямо осуждает неумеренное залитие спиртосодержащих жидкостей в орательное отверстие. Культура быть должна. 

Не буду описывать примитивные вещи, типа инвертирования сахара в декстрозу, первичного брожения и карбонизации (вторичного брожения в бутылке). Они очень легко гуглятся. Поделюсь сразу выработанными на опыте штуками. 

1. В процессе воплощения рецепта в жизнь постарайтесь поменьше и поосторожнее выпендриваться. Как пример — однажды я на карбонизацию поставил пиво не на декстрозе, а на вишнëвом сиропе. В результате, получил безвозвратно деформированный газами железный бочонок и невообразимо гадостный горько-кислый шмурдяк. Это не значит, что экспериментировать вообще нельзя — просто это лучше делать понемногу и не сильно удаляясь от исходного рецепта. 

2. Наберитесь терпения. Мой личный золотой стандарт — это декада на первичном брожении и месяц на вторичном. Можно больше, меньше нельзя. Дегустировать раньше времени не стоит. Я вам и так расскажу. После первичного брожения — противный горький квасок. После двух недель карбонизации — слабоалкогольное нечто с дичайшим запахом дрожжей. Затем оно становится на какое-то время вонючей дрянью, как будто испортившейся. И лишь спустя месяц оно делается натуральным пивным пивом. 

3. На первичное брожение можно залить меньше воды, чем полагается по стандартному рецепту. Я заливал 17 литров вместо 23, вышло отлично. Меньше — не советую, плотность перейдëт в горечь, и не «типа IPA», а весьма противную. 

4. Другой способ повысить плотность — это заменить декстрозу на вторичном брожении канистровым неохмелëнным суслом. Только загуглите таблицы, какое его количество тождественно килограмму декстрозы, а то или ëмкость порвëт, или брожение неоконченным выйдет. 

Вот как-то примерно так. И знаете, если со всего этого аналогии на «книговарение» перевести — то оно же всё в точку получается. А вам так не показалось?)