Питание японских моряков до ВМВ и во время.Наброски.

Если кого-то заинтересует. Вдруг имярек роман о попаданце в японские моряки запилит.

М. Фудзита. История рациона ВМС в фотографиях. 2007 г. (http://www.amazon.co.jp/%E5%86%99%E7%9C … pd_cp_b_0])

Рационы подплава ВМС Японии 1930 гг.
С-65 (Ро.65)

21.7.1930 г.

Завтрак: суп соевый (концентрат соевый, сыр соевый, баклажаны, иваси вяленая), лимонный сок со льдом и сгущенкой, лимонад, рис с перловкой
Обед: тушенка с картофелем, ананас консервированный, какао со сгущенкой, сладкая вода со льдом, хлеб белый с джемом
Ужин: иваси консервированная с грибами маринованными (глютамат), сладкая вода со льдом, порция алкоголя (ром), рис с перловкой
Ночная вахта: суп-лапша пшеничная с грибами (глютамат)

22.7.1930 г.

Завтрак: суп соевый, лимонный сок со льдом и сгущенкой, лимонад, рис с перловкой
Обед: тушенка с картофелем, горчица, мушмула консервированная, ананас консервированный, какао со сгущенкой, сладкая вода со льдом, хлеб белый с джемом
Ужин: форель консервированная с картофелем, порция алкоголя (ром), рис с перловкой и иваси
Ночная вахта: суп рисовый с овощами

С-66 (Ро.66)

12.8.1930 г.

Завтрак: суп соевый, лимонный сок со сгущенкой, лёд, лимонад, рис белый
Обед: тушенка сладкая, консервы овощные, рыба вяленая, ананас консервированный, сладкая вода со льдом, рис белый
Ужин: тушенка сладкая, арбуз, какао со сгущенкой, сладкая вода со льдом, порция алкоголя (ром), хлеб белый, сахар-рафинад
Ночная вахта: консервы мясные

Для сравнения,

Довоенный рацион личного состава надводных кораблей.

Флагман ВМС Нагато

24.5.1930 г. (четверг)

Завтрак: суп соевый (концентрат соевый, сыр соевый, лук, рыбные хлопья), редька, маринад соевый, рис с перловкой, чай зеленый
Обед: карри (говядина, картофель, батат, редька, лук, порошок карри), редька, маринад соевый, рис с перловкой, чай зеленый
Ужин: скумбрия жареная с конжаком, соус острый, редька квашеная, рис с перловкой, чай зеленый

25.5.1930 г. (пятница)

Завтрак: суп соевый, квашения, рис с перловкой, чай зеленый
Обед: рагу (тушенка, лук, баклажаны), хлеб белый, сахар-рафинад, чай зеленый
Ужин: рыба вареная с корнем лотоса, капуста квашеная, рис с перловкой, чай зеленый

26.5.1930 г. (суббота)

Завтрак: суп соевый, квашения соевые, рис с перловкой, чай зеленый
Обед: суп мясной (говядина, лук, баклажаны), хлеб белый, масло, сахар-рафинад, чай зеленый
Ужин: тунец вареный с жареным луком, квашения, рис с перловкой, чай зеленый

27.5.1930 г. (воскресенье)

Завтрак: суп соевый, капуста китайская квашеная, рис с перловкой, чай зеленый
Обед: суп рыбный (хлопья рыбные, сыр соевый, лук, глютамат), квашения, плов сладкий (рис с перловкой, говядина, батат, тыква, грибы, фасоль, сахар-рафинад), чай зеленый
Ужин: суп соевый c тунцом, квашения, рис с перловкой, чай зеленый

28.5.1930 г. (понедельник)

Завтрак: суп соевый, редька, маринад соевый, рис с перловкой, чай зеленый
Обед: рагу (тушенка, лук, морковь,редька), хлеб белый, сахар-рафинад, чай зеленый
Ужин: форель вяленая тертая, батат, редька, маринад соевый, рис с перловкой, чай зеленый

Материал выложен на сайте "Цусимские форумы".

http://tsushima.su/forums/viewtopic.php?pid=1522494#p1522494

Некоторые уточнения из обсуждения.

1.

Интересно, что сладкие напитки и сахар - определенная форма поощрения. Подводникам сладости давали достаточно часто, а на надводных кораблях - это явно лакомство, особенно для личного состава (белый хлеб с сахаром). В целом, японцы сахаром даже сейчас не настолько  избалованы, так что это поощрение или усиленный паёк.

В некоторых источниках встречаются утверждения, что подводникам давали только белый рис - но в 1930 г. на одной лодке было так, а на другой, судя по всему - по обычным нормам (с перловкой).

Зеленый чай также однозначно присутствовал всегда, но в довоенной раскладке для подводников его почему-то нет. В Истории подводных сил ВМС 1979 г. ветераны вспоминают, что во время войны на БС в тропиках экипаж настолько терял аппетит, что просто наливали чай в рис (отядзукэ) и употребляли только его, не дотрагиваясь до деликатесов.   (с)

2.  Бульон соевый-это суп -мисо.

Сейчас в Японии достаточно богатые времена, и его обычно делают на курином бульоне. Как было для военных по нормам в то нелегкое время - на бульоне или просто на воде - точно не знаю.(с)

Сыр-соевый."Это тофу. В 90-х можно было встретить в российской печати как "соевый сыр", так и "соевый творог", но "соевый сыр" очень быстро вышло из употребления. А сейчас когда русские выучили японское слово "тофу", то и "соевый творог" почти перестало встречаться - на упаковках пишут просто тофу."(с)

Тушенка сладкая-это яматони. В принципе, это обыкновенное тушёное мясо (курица, говядина, китятина и пр.), только приготовленное по-японски - сильно приправленное соевым соусом, имбирём и сахаром. Некоторые источники упоминают ещё сакэ и мирин.(с)

Мяса полагалось 180 грамм. "хонэцуки дзюнику (звериное мясо на костях). Под это также можно было подвести что угодно. Но насколько я знаю, в основном была говядина и свинина (и немного в консервах китовое мясо).(с)

Встречалось и крольчатина,но обсуждавшие затруднились сказать, разводили ли тогда кроликов для этой цели.

"усагинику в Японии иногда встречается, но это дикая зайчатина от охотников."(с)

"Интересен такой момент – рис с перловкой в довоенной раскладке Вооруженных сил (7:3) сегодня основная пища в японских тюрьмах.

В период Мэйдзи торговлей ячменем занимались те же торговцы рисом, но ячмень шел товаром для бедных (вместе с просом), а белый рис и гречка (в лапше) считались товаром привилегированных. К эре Тайсё соотношение перловка-рис у простых людей поднялось с 8:2 до 7:3 (треть риса и перловка), и это считалось экономическим достижением. В Вооруженных же силах давали треть перловки к рису – роскошь для призывников."(с)_