Чем питались наши предки?

 Ну раз некоторым не нравятся темы о жрачке, то продолжим. В задницу мейнстрим. Вспомню кое-что из молодости, когда пришлось пройти курсы выживания, да историю освежу.

 В принципе современный человек практически ничего не знает о том, чем питались наши предки. Судя по псевдоисторическим книгам на этой площадке, люди берут информацию от самых тупых блогеров и киношников. Про киселя овсяные и гороховые никто не упоминает. Хотя это были популярные блюда.  И что долгое время борщ варился без свеклы, есть рецепт в Домострое. Так что никакой он не украинский.

Тут ниже немного о том, как питались на Русском Севере

 Крестьяне Севера совершенно не зависели от урожая на регулярной пашне «Несмотря на семилетний неурожай, жители 30 деревень не испытали снижения прироста населения». Хлеб не был ключевой составляющей рациона и заменялся пихтовой и сосновой корой или болотными растениями. Основная причина, по которой крестьяне других регионов России не знали о полезных свойствах такого продукта, — практически полное отсутствие в Южной России болот.

Рецепт приготовления исландского мха прост: Для отнятия горького вкуса от мха берут 3½ гарнца (1 гарнец = 1/4 ведра = 12 стаканам. — Прим. ДБ) золы от сосновых дров, обливают их в деревянном сосуде 1½ ведром теплой воды и всё мешают несколько раз деревянною лопаткою. Полученный щелок оставляют спокойно стоять до тех пор, пока он начисто не отстоится, и потом прозрачную жидкость сливают с употребленной золы. Затем берут один четверик (1 четверик = 1/4 осьмины = 1/8 четверти = 8 гарнцам = 26,24 литра) исландского мха, очищенного от всех других видов мха, кладут его в ушат и обливают всем количеством полученного в виде прозрачной жидкости щелока. Смесь оставляют стоять в ушате 24 часа с небольшим гнетом. Потом жидкость сливают, мох кладут в плетеную корзинку и моют тщательно много раз в колодезной или речной воде. Когда вода с него стечет, то кладут его в сухую корзину и сушат в русской или обыкновенной печи… Когда мох совершенно высохнет, то мелют его в муку на обыкновенных жерновах».

ехка (белокрыльник болотный, прост. — «житница», «хлебник», «хлебница») являлась неотъемлемой частью рациона помора. . Способ приготовления вехки следующий: «Высушенное и вымоченное в воде корневище примешивается к ржаной муке и идет в хлеб, откуда и название хлебница». Достоинства вехки — большая биомасса на заболоченных площадях и быстрый цикл восстановления, она легко обнаруживается и просто собирается. Ежегодный нарост крахмалистого корневища составляет 40 сантиметров. До начала XIX века это растение занимало место картофеля в рационе поморов.