Уха из судака

Тряхнул стариной и сварганил сабж. Тут главное, чтоб рыба свежая была, не больше 6-7 часов после поимки, иначе не то выходит. А так-то там всё просто - голову с хвостом в воду, полчаса варить, потом выкинуть, далее запустить порезанную картошку, желательно молодую, луковицу с морковкой и собственно порезанный дольками судак и варить еще минут 20. Ну лаврушку с перцем-горошком перед окончанием варки, это понятно. Говорят, что туда еще укроп с петрушкой надо кинуть, но я предпочитаю это делать уже непосредственно перед приемом.

Перед началом еды рекомендуется 100 грамм чего-нибудь повышающего настроение. Приятного, как говорится, аппетита.