Флора Севера. Щавель воробьиный

 Записки Даниэля Эрлех, персонажа цикла «Пути сновидений».

Щавель воробьиный

Земля

Если вы видите на песчаном склоне изящный стебель воробьиного щавеля, то приглядитесь к почве. Это древнее растение живёт на выходах дунитов (магматических породах), а значит огромная вероятность накопать оливин. Этот камень образуется в магме на 400 км глубине, содержит огромное количество железа и магния. Хоть оливин и хрупкий камень, однако участвует в производстве термостойкого стекла и огнеупорных материалов, почти не растворяется в соляной кислоте, но растворяется в серной. Оливина полно на луне, в метеоритах и вулканических породах. 

Проходимцы со всего света издревле приписывали этому камню магические свойства, от лечения импотенции до улучшения зрения и просто увеличения удачи, но такое можно прочесть про любой камень. 

В почве под этим щавелем наверняка найдётся и оксид титана. Его используют в пищевой промышленности для отбеливания всех сортов рыбного фарша, филе, полуфабрикатов, сурими, паштетов, для придания белизны сахарной глазури, конфетам.

Однако, диоксид титана в виде краски для живописи очень хорош, а вот в виде пищевой добавки Е171 запрещен в половине мира (в России разрешён).

Под воздействием ультрафиолета способен разлагать воду и органические соединения, канцерогенное воздействие на ткани человека не изучено полностью. 

Биология и история

Сам цветок очень нежно выглядит. Является древним видом, его ископаемые останки датируются бореальным периодом, а это примерно 10 тысяч лет назад. Впервые в литературе упомянут в 1592 году ботаником Иоганном Баугиным. Этот швейцарец был врачом, философом. Про его личную жизнь, к сожалению, ничего не известно, поэтому оценить не могу. Только общественные заслуги. Любил травки, цветочки, создал фундаментальный труд «Новая универсальная история растений» в 1661 году, где описал около 5000 видов растений.

Щавель воробьиный является растением-хозяином для гусениц бабочки Червонец пятнистый.

 Растения бывают мужские(светлые) и женские(красные). 

На фото, которое мне удалось сделать, — женское растение. 

Механизм определения пола интересен тем, что Y-хромосома неактивна, пол определяется соотношением аутосом и Х-хромосом.

Щавель воробьиный во многих местах считается сорняком, однако, его принимают в пищу. 

Листья содержат много щавелевой кислоты и оксалатов, которая в больших количествах губительна для человека, особенно для людей, страдающих заболеваниями почек. У коров, съевших его в слишком больших количествах, начинается диарея.

Иногда щавель воробьиный используется в кулинарии в качестве специи, для придания блюду вкуса и аромата, как салатная зелень и в качестве свёртывающего агента для приготовления сыра. Листья горькие на вкус, но обладают сильным лимонным ароматом.

Химия

Щавель воробьный содержит:

— бета-каротин(витамин),

— винную кислоту (Е334), 

— щавелевую кислоту, и другие оксалаты(ядовитая хрень),

— антрахиноны (хризофанол, эмодин, реин(лечит воспаление хряща при остеартрозе)), 

— гликозиды, например, гиперозид( лечит бессонницу, улучшает кровообращение), 

— кверцетин-3-D-галактозид.

Бета-каротин- витаминчик, предшественник витамина А, полезный элемент, но для того, чтобы определить его наличествование в определённой части растения, и отсутствие там же оксалатов, нужны химические опыты. 

Винная кислота используется в пищевой промышленности в виде пищевой добавки Е334, в аналитической химии для выявления других веществ. Соли винной кислоты используются в крашении тканей. 

Антрахиноны используется в медицине как слабительное, а в сельском хозяйстве применяется для отпугивания птиц после проведения посевных работ.

В ЕС антрахинон запрещён как опасный для здоровья потребителей и потенциально канцерогенный пестицид.

Рассмотрим разновидности антрахинонов в воробьином щавеле.

Хризофанол исследовали в лабораторных условиях, анализируя опыты на животных и рыбах. Итак, он снижает уровень холестерина, улучшает перистальтику, облегчает диабетическую нефропатию, защищает бронхи от гибели клеток вследствие сигаретного дыма, ослабляет провоспалительные цитокины, которые присутствовали в ткани толстой кишки из-за воспалительного заболевания кишечника, вызванного сульфатом натрия. 

Вообще, в литературе по химии написано обычно терминами, типа так: 

Однако антрахиноны, в том числе производные хризофанола, являются гепатотоксичными. Они могут вызывать гибель нормальных клеток печени человека и даже повреждение ДНК. При лечении раковых клеток печени это происходит таким образом, что вызывает гибель клеток, подобную некрозу. Некроз повреждает клеточную среду, а это означает, что, хотя он может лечить потенциальные проблемы, он также может повредить окружающие ткани.

Хризофанол естественным образом производится различными видами растений. Больше всего поступает из ревеня. 

Эмодин

Применяется как слабительное и как контролёр инсулина, как противораковое. 

Длительно применять нельзя, потому что вызывает тошноту, рвоту, диарею, повреждение почек и печени. 

По поводу Кверцетина. Интернет пытался запутать меня. В описаниях химического состава растения была допущена ошибка в написании. В часто многими используемой Википедии указан «квертицин». И название это тоже было подвергнуто анализу. Но увы. Такое слово находится в русских переводах составов иностранных лекарств, продающихся в Айхерб и яндекс маркете, но господа, как можно так безалаберно перевести! На этикетке написано «Quercetin», и тут же в скобочках перевод для тупых:  «квертицин».

И вот это вот параллелью переходит в статью на википедию. Видимо для тех, кто не видит латинские буквы в принципе или из принципа. 

И это я еще не вдаюсь в подробности необходимости использования БАДов. 

Система всё равно вывела меня на кверцетин. Так давайте разберёмся, что же это такое, да ещё в спайке со словом «галактозид». 

Кверцетин считается нейроактивным веществом, обладающим теми же свойствами, что и кофеин. Это мощный антиоксидант. Вроде как помогает улучшить спортивные результаты, предотвратить усталость, сократить время восстановления, благотворно влиять на здоровье костей и иммунитет. Имеется предположение, что кверцетин может предотвращать накопление жира при созревании жировых клеток человека, в то же время подавляя созревание новых жировых клеток, блокирует поглощение глюкозы из крови, лишая жировые клетки сырья. Эта информация видимо и является продажным толкачём при производстве «биоактивного кверцетина», который у некоторых квертицин. 

 В описаниях препаратов кверцетина, конечно, есть и противопоказания: только для взрослых, 18+, беременным нельзя, больным тоже.  И вообще могут возникнуть всякие неприятности: головные боли, расстройство желудка, повреждение почек, да и вообще, если вы будете потреблять кверцетин с витамином С можно разрушить организм, он же из клеток состоит. Кверцетин влияет на  работу антибиотиков, однако может усилять действие некоторых препаратов для лечения рака. 

Лучшие его источники  кверцетина - свежие фрукты, овощи, ягоды и зелень. Так безопаснее, чем бессистемное потребление чистого биоактивного вещества, обладающего кучей побочных эффектов, поскольку его лишили необходимого биологического окружения. 

Галактозид- это растворимый сахар, накапливается в семенах растения для продолжения рода. Но самое важное для человека, это то, что галактозиды вызывают метеоризм. Очень много их в бобовых. Чтобы кишечник не бунтовал, горох следует длительно вымачивать в воде. 

Это важно, поэтому, прошу под спойлер. Всё, что вам нужно знать о галактозидах и горохе. 

Исходя из анализа полезных и вредных веществ, входящих в состав воробьиного щавеля, делаю вывод, что он создан природой исключительно ради бабочек и сигнала для выкапывания оливина с оксидом титана. 

Червонец Пятнистый - бабочка из рода голубянок, предки этого создания были свидетелями ледникового периода. 

Очень необходимый элемент Вселенной.