Салака по-эстонски и плоксификсюр

Обещала уважаемой BangBang, что присоединюсь к её вкусному флешмобу.

Чуток подзадержалась, но думаю, это не критично.

В моей повести Каникулы Марты есть фрагмент с описанием ужина, включающий в себя настоящий кулинарный рецепт (я его уже как-то публиковала, но, думаю, видели не все).  

У Инги сегодня было мало занятий в универе, она приехала домой пораньше и колдовала над ужином — готовилось изысканное блюдо из форели со сложным овощным гарниром. Мама Инги и, стало быть, тётушка Марты, была поваром высшей квалификации, и у них дома часто на стол подавалась еда, какую не в каждом ресторане можно отведать. Биркир закончил работу над новым заказом и тоже был при деле — помогал жене на кухне. Так что Марта с Ториром, по пути прикупившие пару бутылок сухого белого испанского вина, застали в квартире родственников, наполненной вызывающими слюнотечение ароматами, почти идиллическую картину.

После того, как с деликатесной едой было покончено, вино выпито, и отзвучали хвалебные речи по поводу кулинарных способностей хозяйки, вся компания наслаждалась ароматным кофе. И тут Марту, сидевшую рядом с Ториром и разомлевшую от тепла и легкого алкоголя, как говорил классик, понесло.Она обернулась к соседу и спросила его с загадочными тонами в голосе:

— Хочешь, научу наше национальное блюдо готовить?

— Хочу, если это занимает меньше двух часов.

— Значит так, берёшь салаку, сметану, лук, немного масла и соли и…

— «Салаку»? — перебил её Торир.

— Ну, это такая мелкая селёдка.

— Хорошо. Селёдка у нас есть. А что такое «сметана»? — задал следующий вопрос Торир.

— Хм. Если взять жирные сливки и добавить в них столовую ложку несладкого скира, размешать и поставить в тёплое место, то через пару часов у тебя будет сметана или что-то очень на неё похожее.

— Ясно. Это несложно.

— Значит, салаку моешь и чистишь, кладёшь на разогретую сковородку, смазанную маслом, посыпаешь рыбу солью, укрываешь нарезанным луком, а сверху заливаешь сметаной. Ставишь это дело в духовку, и через пятнадцать - двадцать минут у тебя готовое блюдо. Попробуй — спасибо скажешь.

— Я уже и сейчас говорю «спасибо». Обязательно приготовлю. Люблю рыбу.

А в конце повести героиня даже готовит это нехитрое блюдо.

Поскольку в холодильнике у неё «мышь повесилась», пришлось выползать из дома и идти в магазин. Марта набрала уже полкорзины продуктов, когда ей на глаза попалась пресловутая мороженая салака. Немного подумав, взяла около килограмма.

После позднего завтрака она решила устроить генеральную уборку, и это занятие помогло ей убить пару часов. Приняв душ, Марта снова отправилась на маленькую кухоньку, вытащила салаку из холодильника, положила её в раковину и залила водой. Позвонила Розе. У той в гостях сегодня были бабушка с дедушкой, уйдут ближе к вечеру, поэтому Роза пока не может составить ей компанию.

Тогда Марта решила заняться новым романом. Включила компьютер, открыла текстовый редактор, написала пару строк и залилась слезами. Солёная жидкость всё текла и текла по её щекам, нос захлюпал, покраснел и опух, а слёзы всё никак не кончались.

Марта закрыла файл, легла на тахту и зарылась лицом в подушку. Подушка изрядно промокла, однако запас слёз постепенно истощился.

Марта встала и вспомнила про салаку. Нужно её приготовить. Автоматически выполнив все необходимые действия, она затолкала сковородку в духовку и установила таймер.

А дальше написано, кто съел эту салаку.  

Собственно о еде у меня есть целое произведение Что ели и пили викинги?  (и там тоже имеется реальный рецепт, который вполне реализуем на практике!)

ЗЫ

От себя добавлю исключительно простое, но вкусное блюдо (исландский стрит-фуд, если не путаю, называется как-то вроде "плоксификсюр").

Нужно почистить и сварить картошку и сделать пюре. Молоко не добавлять (вместо него плесните того отвара, 0в котором картофель варился), а вот сливочного мала жалеть не надо.

Взять любую белую рыбу (треску в идеале) - отварную или горячего копчения. Кости убрать. Филе рыбы на мелкие кусочки. Выложить рыбу в пюре, перемешать.  Рыбы по объему должно быть столько же, сколько картофельной массы.  Можно ещё шматок масла добавить.

Добавить нарубленной зелени. Согреть в микроволновке. Эстеты могут посыпать сверху тёртым сыром и немного запечь в духовке.

Вот так это выглядело в моей любимой забегаловке: