Неизвестное об известном. История мясорубки.

Как известно, назначение мясорубки – измельчать мясо. Без нее на кухне не обойдется ни одна хозяйка. 

 Как же люди обходились без этого изобретения? Оказывается, раньше мясной фарш готовили с помощью специального ножа. Он имел полукруглую форму с двумя ручками. Перекатывая нож, можно было постепенно измельчить мясо в фарш, хотя при всех стараниях он все равно получался достаточно грубым.

При производстве колбас, когда требовалось измельчить огромное количество мяса, пользовались специальной машиной, которая двигала несколько таких ножей вверх и вниз над деревянной колодой. Для того, чтобы ножи каждый раз попадали на другой кусок мяса, колода автоматически вращалась. Такой машине требовалось около сорока минут, чтобы измельчить 25 килограммов мяса. Устройство приводилось в действие электродвигателем или лошадью.

Первая мясорубка, напоминающая современную, появилась в пятидесятые годы девятнадцатого века. Ее придумал немецкий исследователь Карл Дрез, целью которого было облегчение процесса переработки мяса. Чуть позже конструкцию усовершенствовал австрийский ученый Петер Миттерхофер. 

В России до 1930 года мясорубки не выпускались. В 1929 году решили наладить выпуск мясорубок на Урале на Каслинском литейном заводе, поскольку работа его литейщиков была самого высокого качества. Для этого из Риги был приглашён шведский инженер Лаурен. Со временем мясорубка с маркой «Касли» прославилась не только в своей стране, но и во многих странах мира. К слову, при изготовлении мясорубки использовалось чистое пищевое олово. Но это – не основное достоинство каслинских мясорубок. Считается хорошо рубящей мясо та мясорубка, у которой при завернутом кольце обеспечивается плавность хода. И еще одна тонкость – мясорубка не должна возвращать провернутое мясо, оно все должно уходить через решетку. Это обеспечивают т. н. долы (углубления) в подающей к ножу части мясорубки. Они должны строго соответствовать проектному варианту. Нож должен быть острым, плотно и равномерно прилегать к решетке. Решетка должна быть хорошо отшлифована. Эти все характеристики – именно про знаменитые на весь мир мясорубки «Касли». Ну вы только посмотрите на эту красотку! Наверняка такая была у вашей бабушки или мамы.