Скир

Если что, эЭто не оффтипик, а дополнение к произведению о еде викингов. Есть у меня такое. Ссыль давать не буду, кому интресно, тот найдет в цикле Викинговедение.

Я про конкретный продукт, существующий  с конца девятого века.

Для раннесредневековых исландцев самым важным молочным продуктом был так называемый скир (skyr). Это кисломолочный продукт, внешне похожий на густой домашний кефир. Скир в три раза богаче белком, чем известные нам йогурты, и хорошо хранится зимой (скир делали осенью и употребляли в пищу до следующей весны). Сворачивали скир с помощью ферментов, содержащихся в оболочке телячьих желудков. Скир хранили в больших, частично врытых в землю, холодных деревянных кадках. В суровых регионах (в той же Исландии) молока зимой практически не было, поскольку от недостатка пищи коровы не доились. Поэтому скир оставался главным молочным продуктом. Исландцы едят скир до сих пор (очень вкусный проукт, аналогов не знаю).

На фото современная версия:

Есть и жидкий (питьевой) вариант:

К чему я это? 

Получила сегодня свою еду. Наконец-то, нашла способ заказать

Делают в Новгороде. Доступен в некоторых сетях. (Рекламировать не буду, можно найти в интенете.)
Ложка в нём, в принципе, стоит (должна). Технология получена белым и пушистым способом (в отличие от Valio и ещё каких-то компаний, с которыми исландцы вечно судятся, не украдена). Случилось это где-то  в 2017 или 2018 году (во всяком случае, на ЧМ-2018 исландскую сборную им кормили). 

Это не йогурт, не творог и не сыр, это скир. Как я уже сказала, изобрели его в конце 9 века. С тех пор и едят. 

Скир до сих пор делают домашним способом на исландских фермах. Ну, и в магазинах много разных вариантов от разных производителей.

Если есть возможность, попробуйте. Вдруг понравится.  И можно будет с полной уверенностью утверждать, что едите пищу викингов (по крайней мере, исландских).