Блюдо из репы
Автор: Елена СтаниславоваМой вчерашний эксперимент. Реконструкция, в некотором смысле.
В раннем Средневековье картофеля в Европе не было.
Ели, например, репу. Викинги в том числе. Репа вполне могла вырасти в Скандинавии и даже в Исландии.
Я не утверждаю, что приготовила прямо аутентичное блюдо, но вкус вполне средневековый. 
Итак, репа, жареная с луком.
У меня половина репы белая, половина жёлтая, я два разных сорта сажала. Какую выращивали бонды на своих огородах, я не знаю.
Лук у них точно был.
Весьма специфичное блюдо получилось, надо сказать. Мне понравилось. Буду иногда готовить. Но есть его этой вилкой неудобно. Взяла ложку.
Кто не опасается, может приготовить и попробовать. Репу лучше тоненькой соломкой резать, она долго жарится.
ЗЫ
Это не оффтопик (господа модераторы). Викинги - моя монотематика.
Этот пост можно рассматривать как иллюстрацию с моему произведению "Что ели и пили викинги".
Помимо репы ещё капуста была.
Да.
Но блюда из капусты и так всем известны.
Не поверите, но разница между репой и капустой
А где пиво?
А не притащила
Я и сейчас употребляю репу вместо картошки. Варю суп. Кстати, получается очень вкусным и красивым. А также добавляю в мясной фарш вместо картошки.
Ела суп с репой в Исландии. Но они картофель тоже добавляют.
Репа невкусная.
Тоже опасалась. Но вкусная, как оказалось.
Но я жареный картофель недолюбливаю.
Единственно, репа тогда и репа сейчас - это две очень разные репы.
А так о ней пишут, что ее чаще запекали, да и выглядит, что проще порезать крупными кусками и в печь по типу "картошки по крестьянски" или сварить в пюре.
Допустим, разные.
Но репа есть репа.
Можно печь, варить и... парить.
И резать необязательно, если она не как в сказке. 
И да, я в курсе, что её (обычно) не жарили.
Но мне захотелось.
Пюре в следующий раз сделаю.
Заинтриговали! Репу перед этим приваривать не надо, так сразу и жарят?
Я просто выдернула из грядки, помыла, почистила, нарезала и жарила.
Интересно, кто у кого перенял блюда из репы? Мы у скандинавов или они у нас? Либо автономно. Традиционно русский продукт. Что может быть проще паренной репы?)) А сейчас это эксклюзив. Никогда не пробовала.
Спасибо! Попробуем приготовить. Если найдем сей продукт.
У вас получилось весьма аппетитно!
Ох уж этот великорусский шовинизм...
Пареная репа - это сложно ибо надо иметь горшок и подовую печь.
Почему обязательно перенял? Она росла по всей Европе.
Стимулируешь репоприемник
Вкусно выглядит!
И на вкус вполне
Я думала,что репа только в сказках бывает
Обычный продукт. На любителя. В овощных ларьках тоже бывает.
Сырую - люблю. Пареную вы вряд ли будете. Мне не катит. И ещё, репа, свёкла и брюква - это разные овощи. Это к тому, что многие брюкву то репой, то свёклой считают.
У меня на грядке тоже.
в магазинах/в ларьках/на рынке (у зеленщиков) полно, средняя полоса России. на юге не найти, но там есть свои территориальные штуки))
но не скажу, чтобы прям регулярно ели эти репу)) она сейчас как тот же бабат, например - доступна в продаже, но как готовить?)))))) мы ели ее сырой, на вкус как кочерыжка. Мои попытки приготовить репу термически все оказалась неудачными - мы потом это не ели)))) хотя жарить ее, как автор поста, я не пробовала (все же знают из сказок "паренная репа" - но это совсем гадость
)
хотя вру - батат я знаю как готовить))) и нам он понравился больше репы))))
У нас выращивают калегу... ну по сути это районированная брюква или вроде того, в общем что-то среднее между репой и капустой, и это корнеплод. В отличие от всего остального, хорошо растёт в глинистых почвах и всегда хороший урожай, даже если снег был в июле. Репа обычно гораздо мельче. Правда нужно сажать в определённое время и на ранних этапах бдить, чтобы мошка не сожрала. Всё детство любимым блюдом была жареная с морковью калега и + репа, если есть, хотя репку мы всегда предпочитали в сыром виде, только очень крупная шла на жарку.
Любили это блюдо и ели его обычно всю осень, так как калега хотя и хранится достаточно хорошо, но потом уже не такая сочная и вкусная. А картошкой мы и за зиму вполне наедались... потмоу что "100 блюд из картошки" была настольной. В национальных блюдах тоже запеченная калега, пироги с калегой... Ну и ещё пистики (ростки хвоща полевого) - я люблю с ними омлет. И в пистиках много селена. Только это позволяло краю не помереть от цинги и прочего в голодные времена, которых было очень много...
Готовила как-то мужу... жареную калегу, и ему отчего-то не зашло)) слишком хорошо его семья жила в его детстве и юности)
Калегу я знаю. В школьные годы проводила каникулы у бабушки в Пермской области.
Калегу выращивали на корм скоту (у бабушки в то время была корова, и потом ещё рождался телёнок).
Калега похожа на турнепс (может, это он и есть). Но вкус от репы отличается.
Вы очень вкусно рассказываете. Спасибо. У нас калегу я не видела, а брюква - редкая экзотика.
кольраби
Судя по всему сковородками эти парни пользовались широко.
Всё-таки наличие железных руд великое дело
Железная кухонная утварь была. Ибо болотное железо было в доступе.
До недавнего времени самым правильным способом считалось запечь в золе...
вот где то тут я позавидовал викингам
Неужели мясное только по праздникам было?
Не поняла. По каким праздникам?
Никогда репу в живую не видел даже, у нас её никто не выращивает.
У нас тоже редко кто.
Я вот посеяла в этом году. Принципиально.
Ели викинги и пили
Репу жарили, варили...
Что ж от викингов осталось?
Жалко очень - только малость...
Ни фига не малость. Гены живут
Попробую приготовить пожалуй, любопытно же)
Ага.
Напишите потом, понравилось или нет
Хорошее дело.
Ага.
Ещё хочу.
Класс!
Саше скажу. У нее тоже репа в огороде.
Скажи.