Византийско-кабацкое
Автор: Александр Самойлов"Трактирщиков часто обвиняли, что они добавляют воду в вино, обсчитывают и обкрадывают пьяных. Сохранилась ответная жалоба трактирщика: он сетует на беспокойную жизнь и постоянную бедность - как тут не долить воды, если на дню десять раз зайдут стражи порядка различных рангов, а то и чиновные лица, которые норовят выпить бесплатно, а пьяная голытьба ежедневно растаскивает кружки и прочую посуду."
(Г. Литаврин "Как жили византийцы")