Кулинарные заметки о сквигах

Мэтр Антуан из Вольных господ, изгнанник (по слухам именно из-за странных вкусовых пристрастий) выкупил в отвоеванном у нелюди Штайнхохе партию сквигов и выпустил рекомендации как их лучше готовить:

"Речь ниже идёт о мелких породах сквигов, что водятся в ущельях и пещерах заселённых зеленокожими, так как боевые породы, выводимые этими дикарями, могут оказаться на столах людей лишь только после неудачного набега. Зачастую бывает так, что люди сами оказываются их пищей... 

Лучшие, самые вкусные породы можно найти у торговцев "Белых Быков", и искать их следует в конце мая и в июне.

Свежие сквиги, приготовленные за одну ночь, самые лучшие - они маленькие и красные внутри. Их следует очистить от кожи, затем промыть в горячей воде и прокипятить; 

1. Если вы хотите, то можно закатать их в тесто, тогда добавьте туда масло, сыр и молотые специи, а затем поставьте в печь. 

2. Положите одного или пару сквижоноков между двумя тарелками над углями и добавьте немного соли, сыра и молотых специй, и томите не менее нескольких часов. 

3. Личный повар знаменитого Гизельберт Шлица посоветовал собрать из язычки, которые следует пропарить, очистить от кожицы, нашпиговать салом и обжарить, а затем употреблять с соусом из молока. 

(Также вы должны знать, что язык старой сквижатины вкуснее молодого, так говорят одни; другие утверждают обратное)

4. В Пограничных землях, когда начинает холодать, местные крестьяне покупают у гоблинов или другой нелюди мелких сквигов, морят, обдают их кипятком и снимают кожицу, а затем солят их один поверх другого в кадке и оставляют на восемь дней, затем подвешивают их в дымоходе на всю зиму, а летом сушат; и так они будут (могут) храниться десять лет. Затем их готовят в воде и вине, и, если хотите, едят с горчицей.

5. Но самые лучшие сквиги - солёные!

На дно чистой бочки или кадки нужно уложить свежие, зелёные, без пятен смородиновые листья или лавровый лист (можно вместе), лук, укроп и другие пряности. На них слой сквигов, затем снова слой пряностей, слой сквигоа, соль и т.д., пока бочка не будет заполнена до краёв.

Верхний слой пряностей покрыть чистой тканью, а уж затем на неё уложить подставку под гнёт, а на неё груз. Через пару дней груз можно снять, а бочку перенести в холодное место, где время от времени тревожить, перекатывать с места на место, чтобы равномернее распределился сок. 

Через 30–40 дней после посола сквиги готовы к употреблению. Их хрусткий, яркий вкус не похож ни на что другое и слава Богу-Императору, что ныне каждый может запастись подобным деликатесами! 

Мэтр пожелал всём приятного аппетита, только напоминает, что любовь к изысканным явствам может привести слабого человека к другим порокам, попасть в культ удовольствий, а в дальнейшем и впасть в услужение всем Тёмным богам, и Слаанеш в частности, будь проклята она и сотворившие еë. 

Upd. Сквиг и гобл, разводящий их