Блюдо, которое не любил Пуаро

 Как учит нас Агата Кристи, любимое блюдо Старших инспекторов Скотланд Ярда - "Печень тушеная по Британски". Ведь вы наверняка помните, как Старший инспектор Джепп, угощал чем то подобным милейшего Пуаро...

Я не имел удовольствия служить в Скотланд Ярде, ( и неудовольствия тоже), но печеночкой вас , дорогие друзья, угощу и выдам рецепт, которым вы будете прикалывать частных сыщиков из ЕС...

Ингредиенты нам понадобятся следующие :

Печень говяжья (телячья) - 17,5 унций (500 Грамм)

Бекон - 3,5 унции (100 Грамм)

Сливочное масло - 3,5 унции (100 Грамм)

Мука - 3.2 унции (90 Грамм ), короче - пол стакана

Соль, Перец, Зелень (по уставу петрушка)- По вкусу

Восемь средних картофелин.

Итак , готовим "Печень по Британски"

Первым делом, печень надо вымыть, очистить от пленок, естественно удалить протоки и нарезать порционными кусочками весом по 5 унций (100 -150 Грамм) каждый. Ну и не забыть посолить и поперчить.

Бекон нарезать ломтиками толщиной примерно два дюйма (50 мм).

Поджарить бекон до золотисто-румяного цвета. Строго избегая подгорания жира. Бекон вынуть и обсушить на пергаменте, чтобы стал хрустящим.

Обвалять заготовки печени в муке и обжарить с двух сторон в сливочном масле.

Петрушку (и другую зелень на ваш вкус), вымыть, обсушить и мелко-мелко нарезать.

 Готовую печень переложить ломтиками бекона, полить жиром из сковородки и посыпать зеленью. Обложить по периметру отварным картофелем, так же заправленным маслом, в котором жарилась печень (можно еще добавить овощей).

 Запивать старым добрым английским Элем. Рекомендую "Рубиновый Эль" - St.Peter's Ruby Red Ale. Виски не советую, оно вырубает вкусовые пупырышки на языке.

P.S. Объема приготовленной пищи, хватит на одного военного (или пары штатских) и двух леди.

P.P.S. Вы конечно спросите уважаемые Друзья, а почему тушеная то печень, а не скажем жареная...

Но увы, так именно и написано у гордых Бриттов - "British braised Liver" , а не "British grilld Liver", эх, опять Англичанка гадит.