Чахохбили по гусарски

 Если в вашей Усадьбе, нарисовались на постой гусары, то угощать их надо исключительно "Чахохбили по гусарски".

Почему по гусарски спросите вы, так ведь у вас гостят именно гусары и иное название они посчитают оскорбительным.    

Для того что бы оставить сытыми двух гусар и двух же Тургеневских барышень, из погреба надо достать следующее количество еды...

   Мясо баранье 1 кг (если в погребе нет баранины, пошлите гусар на охоту),

штучек шесть помидоров,

один баклажан,

4 - луковицы (две обычных, две красных),

стакан сухого красного вина, кинза,

петрушка, базилик по пучку, головка чеснока, один острый красный перчик (это на любителя)  

  Итак приступаем:

Мясо режем на куски и чуток обжариваем без масла на хорошей сковородке (по паре минут каждую сторону).  

  Помидорки и баклажан мелко режем в отдельную ёмкость.  

  Луковицы режем полукружиями и на отдельной сковородке, жарим на сливочном масле  

  Все это смешиваем в одной емкости, заливаем вином и ставим в холод.  

  Отдельно ставим порезанные зелень и чеснок и перчик.    

   За час до подачи, замариновавшуюся смесь, ставим на медленный огонь (если жидкости мало добавляем немного воды), через минут тридцать добавляем зелень с чесноком, перчим и солим по вкусу (специи типа хмели-сунели, не возбраняется) и тушим еще минут десять.  

  В качестве гарнира желателен рис, после варки можно немного припустить со сливочным маслом и посыпать твердыми сортами тертого сыра.

   Что в этом блюде ценно, что быстро, просто, вкусно и идет под любой напиток.