Форель подшофе
Автор: Владимир Чекмарев
Если к Вам внезапно нагрянули в четверг гости, о которых вы забыли и вам надо, срочно озаботится горячим, для рыбного дня, а в вашем домашнем пруду осталась только белая форель, то не расстраивайтесь. Это именно то что надо, ибо форель, она и в Африке - форель.
Включаете для настроения музыку а ля Yellow submarine и за работу...
Чистите форель, (если хотите оставить голову не забудьте вырезать жабры), фаршируете дольками лимона и палочками зелени (в первую очередь сельдерея), выкладываете в глубокий противень, посыпаете рыбной приправой, заливаете простым белым вином (французским или испанским), накрываете "домиком" из фольги и на 20 минут в духовку.
Благорастворение гарантировано. Посыпать вершками зелени, так же не наказуемо.
Гарнир желательно рис, но если много форели, то можно и без него.
Самое важное в этом блюде, это быстрота приготовление и элементы кулинарной изящности (таки форель).