Яйца по Шотландски, под шотландское виски
Автор: Владимир Чекмарев
Если у вас дома, никак не может закончится Шотландский виски... Значит у вас проблемы с закуской. Так я вам помогу...
Итак, "Яйца по Шотландски !"...
Во первых, давайте подготовим набор необходимых продуктов:
- 5 очищенных варёных яиц (Когда будете варить яйца, периодически их поворачивайте, тогда желток будет в середине яйца, а это красиво)
- 1 взбитое яйцо;
- 400 г фарша (желательно телячьего);
- по 1й чайной ложке измельченной петрушки и тимьяна (если с тимьяном трудности, замените его кинзой)
- измельченная луковица;
- 100 г муки, соединенной с солью и перцем (по вкусу);
- 150 г хлебных крошек;
- растительное масло.
Смешайте фарш с зеленью и луком, туда тоже добавьте соль и перец по вкусу, но не усердствуйте.
Разделите фарш на 5 частей и сформируйте 5 лепешек овальной формы.
Обваляйте яйца в муке.
Оберните яйца лепешками из фарша.
Опустите по очереди каждое вареное яйцо (в фарше естественно) во взбитое яйцо и обваляйте в хлебных крошках.
В разогретое до шипения масло (тестом должна быть золотистость брошенных в него хлебных крошек), аккуратно поместите "обфаршенные яйцо" и жарьте до золотистого цвета покрывающих его крошек и полной готовности фарша, обязательно переворачивая, дабы добиться равномерной обжаренности.
Выньте готовые яйца, промокните остатки масла и приготовьтесь наслаждаться (перед подачей, можно чуток посыпать яйца мелко натертым твердым сыром, желательно пармезаном).
Подавать яйца по-шотландски можно и горячими, и холодными, гарнир картофель или рис (яйца можно запекать в духовке, но корочка уже будет не та)
И музыка! Про Виски и про просто застолье, но можно и Beatles или вообще «Yellow River»