Куриный суп. Сделай сам

В одиннадцать лет я с мамой поехал на родину, в Белоруссию, в небольшую деревню Дроздино под Борисовым. Там жили тетя Катя и куча племянников.

В деревне мне понравилось: простор, поля, деревья, река — бегай — не хочу. Тем более меня, городского, не привлекали к работам по хозяйству, в отличии от местных. А я еще капризничать начал: еда не нравится. Одна картошка, да овощи, где мясо? Дома я привык к маминому говяжьему супу.

Тетя Катя пояснила:

— Мяса в августе нет: прошлогоднее съели, а в этом году скотину еще не забивали. Если тебе хочется мясного, есть колбаса.

Я подумал, что колбаса такая, как в магазине, вареная непонятно из чего. Потом я распробовал свойскую рубленую колбасу, это было лучшее, что я ел до сих пор. Но в тот момент я этого не знал.

— А в магазине? — спросил я.

— В местном нет, а в район ехать далеко. Да и деньги на это тратить… Если тебе так уж хочется, поймай курицу, сварю суп.

Я обрадовался: курятину любил.

— Какую?

— Да любую, вон сколько их по двору бегает. Я еще их не кормила, легче потрошить. Поймай, рубани топором, ощипай и освежуй.

— Рубать… чего? — не понял я.

— Голову, конечно. Кинь в ведро, пусть кровь стечет. Помой. Ошпарь, перья удали. Когда будешь потрошить, смотри кишки не повреди или желчный пузырь, сам потом есть не будешь.

Все это время я обалдело смотрел на хозяйку. Я видел только разделанные тушки в магазине и думал, что внутренности они теряют по дороге на прилавок.

Тетя Катя вздохнула:

— Ладно, поймай, забей и принеси, дальше я сама.

И она вернулась к работе по хозяйству.

Я долго гонялся за курицами, но они ловко от меня ускользали. Наконец я догадался зайти в курятник и схватить птицу. Но тетя Катя пощупала ее и забраковала:

— Это Пеструшка, скоро яйцо снесет (Как она их различает? Для меня все были на одно лицо). С насеста что ли взял? Поймай другую.

И отпустила курицу. Та возмущенно покудахтала и убежала в курятник. Я вздохнул и продолжил ловлю, у меня даже охотничий азарт пробудился. Наконец, я поймал какую-то белую и тощую — она хуже других бегала.

Подошел к колоде. Топор был с огромной ручкой, весил немало, одной рукой я не мог управиться. А другой надо было держать курицу. Скорее я по своей руке заехал бы, чем по шее птицы. Да и не хватало мне смелости убить живое существо.

На мое счастье, мимо пробегал племянник Мишка, лет десяти. Видя мои страдания, сказал:

— Давай, отрублю голову. — Он взял топор, который был чуть меньше его и бодро махнул. Я отскочил в сторону. — Не кони́, не твою. Только держи крепче.

Я прижал курицу к колоде и зажмурил от страха глаза. Хрясь! Мне на руки брызнуло что-то теплое. Открываю глаза — курица дергается без головы. Я испугался и отпустил ее. Птица свалилась с колоды и побежала! Я попытался ее схватить, но липкие от крови руки соскользнули. Животинка хаотично нарезала несколько петель по двору, потом забралась в яму под крыльцом, где обычно сидела собака, и затихла.

Ну шум вышла тетя Катя. Оценив обстановку, сказала, что курицу нужно вытаскивать немедленно, иначе она замарается и придется выбросить. Или до нее собака доберется. Мы с Мишкой попытались дотянуться, но без толку. Пришлось топором отковырять одну доску из крыльца.

Тетя Катя повертела грязную окровавленную тушку, покачала головой, но ничего не сказала. Велела принести ведро воды из колодца и нагреть. Я наполнил чугунок, поставил в печку и ушел на сеновал. Так умаялся, бедный, что сразу заснул.

Через пару часов меня разбудили. Куриный суп был готов. Вспомнив бегающую по двору курицу без головы, я сначала не хотел есть. Но запах пробудил аппетит. Суп получился желтенький, с морковкой, луком и вермишелью. Курица была обалденно вкусна. Вся семья ела ее и нахваливала. Тогда Миша рассказал историю «охоты». Все стали смеяться, кроме дяди Коли, мужа тети Кати. Он похвали меня за мужество и сказал, что завтра возьмет «бойца» на забой свиньи. Меня чуть не стошнило .