Книжное-кулинарное

В прошлое Рождество мы с женой пробовали оленину. А на этот раз я нашел в магазине перепелок - и мгновенно загорелся мыслью их купить. В Адели на пирах, конечно, были горы жареных перепелов. Должен же я знать, какие они на вкус!

Дома я незатейливо обмазал маленькие тушки медом и горчицей, посыпал солью и паприкой, и поставил печься сперва под фольгой, а потом без. В итоге получились восхитительные жареные перепёлки с хрустящей корочкой, аппетитного золотисто-коричневого цвета. Думаю, они бы удовлетворили даже какого-нибудь сибарита вроде лорда Аденора.

Если вдруг кому-то интересно - на вкус перепёлки похожи на курицу, мясо у них белое и вкусное. В отличие от той же оленины, перепёлку можно предложить любому гостю - если он готов есть курицу, то и парочку перепелок обглодает с большим удовольствием. С другой стороны, понятно, почему перепёлки в целом "вышли из употребления". Их мясо так мало отличается от куриного, что нет особого смысла за ними гоняться.

Вообще, Франция - удобная страна для человека, который пишет фэнтези. И не только из-за количества замков, римских акведуков и готических церквей (это само собой), но и в кулинарном смысле. Копченая колбаса из вепревины, оленина, фаршированные утки или, вот, перепела - все принадлежности средневекового пира под рукой, и образы из книжек обретают вкус, цвет, запах и объем. Когда я в двадцать с чем-то лет писал, что, приведя мастера Хлорда в "Черный дрозд", Ирем потребовал оленину с артишоками, я никогда не пробовал не только оленину, но и артишок. Просто встречал такие блюда в книгах, когда в детстве поглощал Дюма и Майна Рида, и наслаждался скорее самим словом, чем стоящим за ним образом - как выглядит этот проклятый артишок, я тогда, честно говоря, тоже не знал.