Магарач - завод, институт, научное производство.

Добрый день, друзья!

Сегодня мы познакомимся с ещё одним сказочным местом Крыма, местом, где не просто производят вино, нет, здесь вино делают идеальным... Итак, добро пожаловать в Магарач"

Урочище Магарач - в переводе Магарач обозначает источник. И действительно. Мягкий климат, пологие склоны гор спускающиеся к морю, источники с необыкновенно чистой и вкусной водой - так что, выбор именно этого места, для создания первого отечественного института, изучающего удивительную лозу, которая дарит нам солнечную ягоду из которой создаются изысканнейшие вина, не был случайным.

Урочище Магарач с моря. Архивное фото.

Магарач. Архивное фото.

Национальный институт винограда и вина «Магарач»  — старейший отечественный научный центр — был основан в 1828 году, как Магарачское казённое заведение в составе Императорского Никитского Ботанического Сада, согласно указа императора Николая I. Император согласился с доводами генерал-губернатора Новороссии и наместника Бессарабии князя М. С. Воронцова. Михаил Семёнович считал, что пора предпринимать обширные меры садоводства, виноградарства и виноделия в Новороссии и Бессарабии.

Магарачское казенное заведение находилось в ведении Императорского Никитского Ботанического Сада, соответственно, задачи по развитию и изучению виноградарства разрабатывать и выполнять пришлось второму директору императорского Никитского сада - Николаю Андреевичу Гартвису. Так что, на землях Сада в урочище, именуемом Магарач (по названию бывшей ранее в этом месте греческой деревни), создалось специальное заведение для сбора, посадки и распространения участков виноградных лоз. Здесь же предусматривалась закладка образцового виноградника и обучение в течение 15 лет навыкам ухода за лозой учеников-работников.

Магарачское училище. Архивное фото.

Так что, выполняя разработки Н. Гартвиса, в Магарач из Судака было переведено училище виноградарства и виноделия, в котором началась подготовка будущих виноделов. Первыми его учениками были мальчики из военно-сиротских домов. Срок учебы был определён в 15-20 лет. Не надо пугаться таких сроков. Это был реально большой интернат, где дети росли, воспитывались и обучались реальной и очень нужной профессии. Как раз за
это время мальчики вырастали, становились взрослыми и выходили в жизнь имея не только профессию, но и место работы. Позже в училище принимали только грамотных детей и за плату в 50 рублей в год при полном пансионе. Эти учились уже несколько меньше, около 10 лет. Затем были открыты высшие винодельческие курсы, можно сказать - институт. Сюда уже поступали после гимназии. Итак, начало великому делу было положено, и на 6 десятинах земли в Магараче были посажены 4000 кустов винограда бургундского и бордоского сортов.

Вид старого завода "Магарач". Архивное фото.

Сперва местные виноделы работали по схемам европейских коллег. Виноградники высаживались только на южных склонах. Старались выдерживать их только в бочках привезённых из Европы. Да что там, в первые годы, основываясь на традициях привезённых из европейских виноделен, виноград сажали вперемешку. К тому же, выделяемые из казны средства на исследования и работу были необыкновенно скудны. Это естественно, не помогало развитию виноделия, наоборот, начали появляться слухи, что вина Магарача не превосходят европейские. Завод работал только благодаря тому, что М. Воронцов из личных средств оплачивал все нужды винзавода, училища и исследования учёных. Он же платил жалование всем работникам завода и обеспечивал деньгами училище. Он же закупал и привозил в Крым саженцы с лучших виноградников Европы.

В итоге князь Воронцов рискнул и провёл мощную рекламную кампанию. Он рассылал вина по самым большим городам империи, встречался с купцами и промышленниками. Пошёл на то, что издал приказ по заводу, в котором говорилось: «Вина, не способные к длительному хранению, продавать тотчас, остальные хранить 3 года, дабы узнать в течение нескольких лет, до какого совершенства они могут дойти и потом уже продавать, оставляя некоторое количество из лучших сортов, особливо из мускатных, в бутылках».

Так начала формироваться энотека - винная коллекция.

Энотека завода "Магарач". Фото из интернета.

И кампания оказалась успешной. Многие купцы пожертвовали денежные средства, кое-кто даже купили земли вокруг Магарача, надеясь на моментальную прибыль. Этого, конечно не случилось, виноградник не может на следующий год после посадки дать урожай. Но земли эти не пропали, Воронцов потихоньку выкупил их у разочарованных купчин, а обработанная земля и посаженный виноград остались расти и приносить урожай.

Данная стратегия оказалась верной. И уже в 1832 году из Магарача было разослано 6,5 тысяч лоз ценных сортов винограда на Кавказ, в Бессарабию и Малороссию.

через два года был построен большой винный погреб, а ещё через пару лет был принят на службу опытный винодел из южной Франции - Фрац Гаске.

В "Магараче" в его коллекции хранятся 3 бутылки вина «Мускат розовый Магарач», урожая 1836 года. Это вино внесено в книгу рекордов Гиннеса, как самое старое русское вино.

Вот оно, самое старое вино Магарача. Фото из интернета.

В Магараче работали прославленные отечественные ученые, заложившие основы технологии уникальных крепких и десертных вин Крыма. Именно благодаря их трудам в «Магараче», а позднее и в Массандре, появились такие марки вин, как мускаты (белый, розовый, чёрный), Пино-гри, знаменитые крымские портвейны и мадеры.

Первые награды международных конкурсов «Магарач» получил в 1873 году в Вене. Золото взяли — «Мускат белый» и «Траминер». Всего же у вин «Магарача» — 68 золотых, 34 серебряных и 3 бронзовых награды; половина «урожая» золотых медалей принадлежит Мускату белому "Магарач".

Вина победители. Фото из интернета.

На сегодня мы завершаем нашу экскурсию.

До завтра, друзья.

____________________________

Хотим напомнить, что лайки, комментарии, подписки, награды и любые формы внимания и поддержки очень поднимают настроение и способствуют творческому процессу. 

Книга "Что там, за дверью?..." здесь: https://author.today/work/407527

Приобрести наши с Сергеем книги можно здесь: https://author.today/u/sgmalinovsky1/series 

Мы напоминаем всем, что мы издатели. А так же работаем дополнительно как редакторы, корректоры, бета-ридеры и верстальщики. Можно заказать и рецензию. Возможна небольшая реклама в виде статей в вК и на нашем канале в Дзен "Крымский объектив" https://dzen.ru/profile/editor/id/5d1cda0d8e297300ad9a2083  Если кому-то нужна помощь, обращайтесь, цены щадящие. Все вопросы в личку.

Всем, кто хочет издать свою книгу или приобрести уже вышедшие книги нашего издательства - Загляните на страницы издательства, может быть книга, которую вы ищете давно ждёт вас. https://vk.com/club185498208