Магарач - 20 век, век потрясений.

Добрый день, Друзья!

Сегодня мы продолжим рассказ о нашем прекрасном заводе "Магарач".

К началу 20 века завод вышел на проектную мощность и проводил гигантскую селекционную работу. Крымские магарачские лозы росли по всему Югу империи. Кроме того, завод продолжал заниматься научной деятельностью, шагая вровень с ведущими научными исследованиями Европы. а временами, даже опережая их. Так, например, именно Магарач первым начал выпускать пастеризованный виноградный сок, приготовлен он был путем двукратной пастеризации и без применения окуривания. Выпуск сока с некоторым перерывом продолжался до 1931 г.

Здание института винограда и вина "Магарач" это бывшая первая мужская гимназия г. Ялта. Здесь учились дипломат П.Л. Войков и С.Я. Маршак, 1898 г.

Ялтинская мужская Александровская гимназия. Архивное фото

Институт виноградарства и виноделия "Магарач" РАН . Фото из интернета.

Вход в "Магарач". Фото из интернета.

Научная деятельность института начала замедляться с началом Первой Мировой войны, а во время Революции и Гражданской войны вообще прекратилась.

В период гражданской войны виноградарство в нашей стране пришло в упадок. Площади под виноградными насаждениями резко сократились.

После установления в Крыму Советской власти крупные виноградные хозяйства бывших частных владельцев вместе с виноградными хозяйствами бывшего Удельного Ведомства были объединены в Крымвинтрест (Крымвинделправление) с центром в Массандре.

В задачу "Магарача" в этот период входило:

- дать рекомендации по подбору сортов и участков для посадок;

- дать консультации по агротехнике закладки виноградников и по уходу за молодыми и плодоносящими насаждениями;

- разработать приемы технологии для совхозных и артельных вин-подвалов, в частности, обеспечить нормальное брожение столовых вин, гарантирующее получение в новых условиях производства здорового, устойчивого вина.

Завод "Магарач". Архивное фото.

С 1923 года начинается закладка новых виноградников. Виноград - ценнейший продукт и ресурс. Необходимо было увеличить урожайность и, насколько возможно, увеличить ареал выращивания винограда. Именно этим и должен был заняться "Магарач", как старейшему в стране учреждению, занимавшемуся вопросами виноградарства. Так же На него была возложена задача по установлению связей с виноградарями и виноделами, которые могли помочь в восстановлении виноградарства и виноделия.

И в этом сыграла огромную роль ампелографическая коллекция "Магарач". Ампелографическая коллекция - это насаждение кустов разнообразных сортов винограда, предназначенное для изучения, научной классификации, систематики и специализации.

Виноград сорта Цитрон, "Магарач". Фото из архива.

Поскольку "Магарач" сумел сохранить основу коллекции, то и возрождение промышленности шло полным ходом.

Кстати, ампелографическая коллекция "Магарач", официально является одной из мировых коллекций и является одной из старейших коллекций в мире.

После революции в ампелографической коллекции "Магарач" имелось 450 сортов, но несколько лет работы по полнению коллекции не велись. Но в 1924 г. было организовано технологическое испытание 60 коллекционных сортов. Приготовленные образцы вин явились основанием для выделения из коллекции 9 высокоурожайных сортов (Муската белого, розового, венгерского, фиолетового, гамбургского, александрийского, Вердо гри, Оверна, Домери).

А на базе Никитского училища садоводства и виноделия и магарачских курсов был организован Техникум специальных сельскохозяйственных культур (в г. Ялте).

Магарачское опытное заведение представляло собой отдел виноградарства и виноделия Никитского ботанического сада, входившего в систему Наркомзема РСФСР. В 1928 году была заложена новая ампелографическая коллекция.

В 1940 году согласно приказу Наркомата пищевой промышленности СССР Всесоюзная научно-исследовательская станция виноделия и виноградарства «Магарач» преобразуется во Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства «Магарач» (ВНИИВиВ «Магарач»), и становится головным учреждением по проблемам виноградарства и виноделия на всей территории СССР.

Подготовленные к посадке черенки винограда. Фото из интернета.

Но в 1941 году, в октябре, институт "Магарач" был эвакуирован в Сочинский опорный пункт, в конце 1942 г. переведен на территорию Среднеазиатского филиала в г. Кибрай, в связи с чем произошло слияние Среднеазиатского филиала со ВНИИ "Магарач". И до конца оккупации Крыма сотрудники института проводили работы по обоснованию перспектив развития виноградарства и виноделия в республиках Средней Азии и в Казахстане. Были подобраны сорта, которые должны были высаживаться в Средней Азии.

Перед тем, как начать эвакуацию работников винзавода и НИИ, была подготовлена к эвакуации винная коллекция "Магарач". Коллекция за свою жизнь переезжала дважды: в 1941 году под Ташкент, в одно из отделений «Магарача» (и вернулась в 1944-м, сразу после освобождения Крыма), и в конце 2012 года она была спешно вывезена в Ливадию. Это был печальный момент жизни «Магарача», когда он утратил свой винзавод в Отрадном, опытную площадку с автохтонами и селекционные теплицы.

Эта коллекция занесена в Книгу рекордов Гиннеса, как величайшая сокровищница вин по своей многочисленности и уникальности. В годы войны ее эвакуировали из Крыма во внеочередном порядке и пронумерованным бутылкам отдавали предпочтение перед людьми, оборудованием заводов и музейными экспонатами. Коллекция пережила несколько сложных исторических периодов и ее удалось сохранить практически полностью до наших дней.

Фото из интернета.

Так что, коллекцию вывезли. А вина, которые не представляли научной и исторической ценности, как и в Массандре, были вылиты. Около 11 000 бутылок вина были уничтожены.

Сразу после войны филиалы завода были созданы в Молдавии, Средней Азии и на Кавказе, которые стали впоследствии республиканскими научно-исследовательскими институтами. Именно они заложили ту самую винную отрасль, которой сейчас так гордятся эти страны.

А "Магарач" продолжал расширяться и прирастать новыми территориями. К развалу СССР в него входили: 7 научных отделов и 6 лабораторий. Институту были подчинены как юридические лица: Предгорное опытное хозяйство в селе Вилино Бахчисарайского района, Степное опытное хозяйство в селе Дмитриевка Джанкойского района, Крымская опытная станция табаководства в селе Табачное Бахчисарайского района, земли и винодельческое предприятие с мощным винным подвалом для хранения винотеки в селе Отрадное.

Но на сегодня всё.

До встречи завтра, друзья.

_______________________________

Хотим напомнить, что лайки, комментарии, подписки, награды и любые формы внимания и поддержки очень поднимают настроение и способствуют творческому процессу. 

Книга "Что там, за дверью?..." здесь: https://author.today/work/407527

Приобрести наши с Сергеем книги можно здесь: https://author.today/u/sgmalinovsky1/series 

Мы напоминаем всем, что мы издатели. А так же работаем дополнительно как редакторы, корректоры, бета-ридеры и верстальщики. Можно заказать и рецензию. Возможна небольшая реклама в виде статей в вК и на нашем канале в Дзен "Крымский объектив" https://dzen.ru/profile/editor/id/5d1cda0d8e297300ad9a2083  Если кому-то нужна помощь, обращайтесь, цены щадящие. Все вопросы в личку.

Всем, кто хочет издать свою книгу или приобрести уже вышедшие книги нашего издательства - Загляните на страницы издательства, может быть книга, которую вы ищете давно ждёт вас. https://vk.com/club185498208