Магарач - жизнь продолжается.

Добрый день, дорогие друзья!

сегодня мы продолжим рассказ о винзаводе и исследовательском институте "Магарач".

После освобождения Крыма от оккупантов винные коллекции и коллекции посадочного материала вернулись домой. И если с подвалами для вина всё было не так плохо, то помещения, где располагались научные лаборатории и учебные корпуса оказались сильно повреждены. А часть из них немцы использовали как конюшни... Так что, "Магарач" пострадал гораздо больше чем таже "Массандра"

Винзавод "Магарач". Архивное фото.

После восстановления института продолжилась работа по созданию новых вин и выведению улучшенных сортов винограда. К слову сказать, кроме виноградников здесь занимались и табаком, и выведением новых микроорганизмов виноделия для винных дрожжей.

Были выведены сотни новых сортов и форм винограда, наиболее удачный и знаменитый из них – Бастардо Магарачский. С созданием этого вина связывают приезд в Крым Анастаса Микояна, он был министром пищевой промышленности СССР. Именно благодаря ему в Союзе появились технологии и продукты в пищевой, торговой и смежных областях (фасовка продуктов в магазинах, быстрая заморозка, холодильная техника, промышленное производство полуфабрикатов, консервов и т. д.), в СССР появился ряд новых продуктов, включая кетчуп и гамбургеры (так называемые — «микояновские котлеты»).

Фото из интернета.

Сумел добиться быстрого развития пищевой отрасли. Так вот, Анастас Микоян прибыв с инспекцией в Крым, посетил "Магарач". Попробовал вина и виноград. И заинтересовался начатой разработкой вина "Бастардо". Он поинтересовался, почему такое замечательное по вкусу вино отсутствует в магазинах. В то время, как аналогичные вина он видел в свободной продаже за рубежом. Министру объяснили, что данный сорт винограда капризен, трудно выращивается и даёт не очень большой урожай. Микоян подумал, уточнил чего не хватает для работы над этим сортом. Пообещал помочь. И подытожил беседу фразой: "Урожайность повысить, вино сделать доступным".

Но самым известным достижением южнобережного виноделия, его вершиной более 150 лет остается десертное вино Мускат Белый Магарач.

Фото из интернета.

Дальше винзавод и институт работали и развивались. Наработанные материалы расходились по стране и по всему миру. Вина завода "Магарач" брали высшие медали на всех международных выставках.

Фото из интернета.

Наивысшим признание деятельности завода было проведение в 1970 году на базе ИВиВ «Магарач» проведении юбилейной 70-й Генеральной Ассамблеи Международной организации виноградарства и виноделия.

А затем грянул ужас виноделов и виноградарей - антиалкогольная кампания.

Создавалось впечатление, что разнарядки на вырубку приходили специально на самые лучшие сорта. Больше всех досталось плантациям Института винограда и вина «Магарач», располагавшимся по всему Крыму. Самая крупная была в Бахчисарайском районе. Именно там виноградники подверглись наиболее варварской и опустошительной вырубке.

Отдел селекции и генетики винограда НИИ «Магарач» был практически уничтожен. А ведь в нём трудились известные профессора и академики — фанаты своего дела. Антиалкогольная кампания привела к уничтожению наработок, на которые были положены многие десятилетия труда.

Директор НИИ "Магарач" Павел Голодрига, учёный и винодел от бога. Он знал каждый камушек на делянках винограда, знал, где, когда и какие сорта винограда нужно сажать, что из них через сколько лет получится, каким вином можно удивить мировой рынок. Для него не то что каждый куст был бесценен — каждая гроздь. Он пытался остановить это безумие, боролся за каждую лозу, за каждый чубук. Но ничего не смог сделать. Более того, была развёрнута целенаправленная травля и Павел Голодрига покончил жизнь самоубийством.

И знаете, что самое интересное? После самоубийства Голодриги в декабре 1986-го борьба с пьянством как-то очень быстро свернулась, стало ясно, что антиалкогольная кампания провалилась. А на прилавках магазинов разлилось море импортных вин не самого лучшего качества.

А крымское виноделие оказалось отброшено в своем развитии более чем на 30 лет назад.

После распада Советского Союза институт, как и многие предприятия, переживал тяжёлые времена. Переход на рыночную экономику давался тяжело. Но завод выжил. Более того, он начал приходить в себя и производить отличную продукцию. И в этот момент Киев назначил на должность директорам «Магарача» назначили Анатолия Авидзбу. Сотрудники предприятия даже обрадовались: новый директор три года возглавлял Министерство сельского хозяйства и продовольствия Крыма, значит, проблемы завода будет решены. Как же они ошибались. За 13 лет предприятие практически полностью захирело. Директор получал премии, грамоту и награды, а завод лишался земель и виноградников.
В 1999 году на «Магараче» появились эстонские «инвесторы» – им за бесценок досталась агрофирма в селе Вилино Бахчисарайского района. Эстонским партнерам достались больше полутысячи гектаров виноградников и права на торговую марку «Магарач». За каждый произведенный на бюджетном предприятии литр вина государство платило бизнесменам из Таллина больше двух гривен – за использование торговой марки. Короче, Авидзба уверенно вёл "Магарач" к банкротству.

А в 2012 году «Магарач» лишился виноградников в селе Отрадное под Ялтой. А бесценную уникальную коллекцию вин Национального института виноградарства и вина «Магарач» вывезли из исторических подвалов в урочище Магарач (п.Отрадное, Ялта) и были перевезены в Ливадию.

Новым местом хранения коллекции стал бывший подвал другого госпредприятия - «Ливадия», входящего в концерн «Массандра». Подвал вместе со зданием завода ГП «Ливадия» в соответствии с распоряжением Кабинета министров Украины сначала было передано в ведение Академии аграрных наук, а затем — институту «Магарач». но легче от этого не стало. Эти подвалы не были приспособлены для хранения коллекции "Магарач", а от того как и в каком виде привезли коллекцию, хранителей вин чуть не хватил удар. Как говорят, что спасибо хоть не самосвалами вывозили.

А что дальше? А дальше в Отрадном также полностью был демонтирован опытный завод: линия разлива, а также бочки и цистерны для хранения виноматериалов, а все содержимое мадерника перевезены в Бахчисарайский район, где находится агрофирма «Магарач» (бывшее Предгорное отделение института).

Роскошная вилла, известная в народе как «Чайный домик» или «дача Януковича» была построена в Отрадном на месте старой ампелографической коллекции «Магарача».

В итоге завод приблизился к черте, за которой его ожидала полнейшая гибель.

С 2014 года всё изменилось. Сегодня 27 га земель вновь возвращены в собственность института, а лаборатория в Ливадии полностью реконструирована. В ходе реконструкции было обновлено оборудование, создана новая линия розлива, сформирован емкостной парк. «Магарач» получил лицензию на производство вин и фактически стал полноценным винзаводом на базе института.

Фото из интернета.

На сегодняшний день Институт "Магарач" продолжает возвращать себе утерянные земли, восстанавливаются утерянные коллекции, институт обеспечивает все аспекты отрасли: от выращивания винограда до производства винодельческой продукции.

В Институте на сегодняшний день работают 149 научных работников, из них 13 докторов наук, 41 кандидата наук, 4 профессора, 29 старших научных сотрудников и 4 доцента, 1 патентный поверенный РФ.

В «Магараче» созданы, поддерживаются и активно используются четыре уникальные коллекции мирового уровня:

– коллекция образцов винограда семейства Vitaceae Lindley – форм и сортов различных ботанических родов, видов (ампелографическая коллекция) – 4120 сортообразцов (III место в мире);

– коллекция микроорганизмов виноделия «Магарач» (КМВ «Магарач») – 943 штамма, 1019 единиц хранения, единственная на постсоветском пространстве, обеспечивающая отрасль промышленными штаммами винных дрожжей;

– коллекция сортов табака – 1100 сортообразцов, в том числе более 600 крымских аборигенных сортов;

– коллекция вина (энотека) – 41978 бутылок, в том числе самое старое российское вино – Мускат розовый Магарача урожая 1836 года. Заметьте, когда коллекцию перевозили в 2012 году, она насчитывала всего 21 000 бутылок. За 11 лет после возвращение домой, коллекция удвоилась.

Фото из интернета.

Институт ведёт работу и с микроорганизмами, без которых невозможно производство вин. Одним из самых загадочных мест института винограда и вина «Магарач» является помещение, расположенное на его первом этаже лабораторного корпуса. Тут пахнет, как в больнице, а все от того, что здесь находится национальная коллекция микроорганизмов очень важных для выпуска качественных шампанских вин. Они способны подавлять постороннюю микрофлору.

Фото из интернета.

Не менее уникален отдел селекции.

Конечно, виноград хорошо размножается обычным вегетативным способом, но селекционеры ускоряют процесс его развития в разы, таким образом, получая здоровый посадочный материал без вирусов и болезней. И этот метод ускоряет восстановление потерянных сортов.

Фото из интернета.

С момента создания и по сей день в институте разрабатывают технику выращивания винограда, методы повышения урожайности и борьбы с болезнями и вредителями, технологию производства вина и соков, а также дают жизнь новым сортам винограда и маркам вин. Специалистами «Магарача» разработаны также безалкогольные вина.

В перспективе «Магарач» намерен расширять ассортимент вин за счет работы с автохтонными сортами винограда и сортами селекции. Возобновление производства вин «Магарач» – это шаг к возрождению богатых винодельческих традиций Крыма.

По возрождённому заводу проводят экскурсии, а новый дегустационный зал принимает посетителей.

Фото из интернета.

Так что теперь наш любимый "Магарач" живёт, работает и принимает гостей.

Так что, если вас заинтересовал этот завод, то не пожалейте времени и посетите его.

А мы на сегодня с вами прощаемся. До новых встреч.

__________________________

Хотим напомнить, что лайки, комментарии, подписки, награды и любые формы внимания и поддержки очень поднимают настроение и способствуют творческому процессу. 

Книга "Что там, за дверью?..." здесь: https://author.today/work/407527

Приобрести наши с Сергеем книги можно здесь: https://author.today/u/sgmalinovsky1/series 

Мы напоминаем всем, что мы издатели. А так же работаем дополнительно как редакторы, корректоры, бета-ридеры и верстальщики. Можно заказать и рецензию. Возможна небольшая реклама в виде статей в вК и на нашем канале в Дзен "Крымский объектив" https://dzen.ru/profile/editor/id/5d1cda0d8e297300ad9a2083  Если кому-то нужна помощь, обращайтесь, цены щадящие. Все вопросы в личку.

Всем, кто хочет издать свою книгу или приобрести уже вышедшие книги нашего издательства - Загляните на страницы издательства, может быть книга, которую вы ищете давно ждёт вас. https://vk.com/club185498208