Кулинарное сердце английского дома начала XIX века

Вместе  с героиней моего романа "Переписать судьбу" вы попадёте на английскую  кухню начала 1800-х годов. Это не просто помещение для приготовления  пищи, а целый механизм, отлаженный с удивительной точностью и рациональностью.

Первое, что бросается в глаза, — изобилие кухонной  утвари. Кастрюли, сковородки, миски — всё аккуратно развешено вдоль стен  просторного помещения. И именно это слово — простор — здесь ключевое.  Места действительно достаточно: ни тебе толкотни, ни упрямых попыток  разминуться между плитой и рабочим столом, как это бывает даже в  некоторых современных ресторанах.

Однако, несмотря на знакомую  кухонную суету, кое-что здесь выглядело непривычно. Например —  отсутствие плит и духовых шкафов. Вернее, их прообраз уже существовал,  но в очень архаичном исполнении. Тогдашняя "плита" представляла собой  длинный, выложенный из огнеупорного кирпича стол с круглыми выемками.  Внизу были отверстия для дров и розжига, а в паре мест — кованые дверцы,  скрывающие кирпичные духовки. Без открытого огня, но с полной  функциональностью — для запекания, томления и прочих чудес классической  кухни.

Имелись так-же и вытяжки. От каждой печи идут дымоходные  трубы, встроенные прямо в стены. Они не просто выводят дым — они также  обогревают спальни хозяев и комнаты прислуги на верхних этажах.  Удивительно продуманная система!

Кухня в доме начала XIX века — это  не просто место готовки. Это жилая, живая часть дома, где всё подчинено  здравому смыслу, а каждый элемент имеет своё место и функцию.

Постаралась найти для вас фото отображающие это место, хотя 100% попадания нет, но большая часть передаёт дух той эпохи.