Алексей Елисеев и Старый Викинг на кухне с Ари Видерчи

Автор: Ари Видерчи

Ворота плавно отъезжают в сторону и во двор загородного домика Ари въезжает угольно-чёрный Гелик. Шины с мягким хрустом давят несколько шишек, и авто замирает, сверкая затемнёнными стёклами. Передние двери распахиваются синхронно. С водительского места выходит мистер АТ — воплощение голливудского канона — Алексей Елисеев. Небрежным движением руки проводит по волосам, снимает солнцезащитные очки и оглядывает владения довольным взглядом кинозвезды, принявшей верное решение о локации для съёмок.

Со стороны пассажира появляется Старый Викинг — мужчина, словно сошедший с драккара. Высокий, широкоплечий, бородатый. Его лицо, обветренное и суровое, будто высечено из гранита, и лишь лучики морщинок в уголках глаз выдают любителя посмеяться.

Мужчины без лишних слов открывают дверь багажника, обнажив внушительный арсенал провизии. Ловко подхватывают бумажные пакеты и несут их к открытой деревянной беседке, где стоит массивный стол. 

От души наобнимавшись с красавцами, Ари предлагает им хозяйничать, а сама удобно устраивается в кресле, ловя ласковые лучики сентябрьского солнца.

— А давайте, вы сегодня будете готовить, а я — выпытывать у вас всякие писательские новости? А? Хорошо я придумала? — лукаво улыбается Ари.

— Возражений не имею, — отзывается Алексей.

Уточнив, где что, мужчины принимаются за готовку. Викинг направляется к мангалу, походя заметив, что навес у того низковат для его двухметровой тушки. Процесс сразу набирает обороты весьма слаженно.

— Как же приятно посмотреть, когда двое мужчин творят что-то вкусное. Я знаю, что буквально на днях вы стартовали с совместным проектом под названием «Патоген». А расскажите, чья это была идея?

— Идея моя, — Викинг колдует над мангалом, готовя угли, — я там как генератор. А Лёха превращает всё энто в красоту. А вообще как-то увидел ролик в ВК про морского червя. И пришла идея про тотальный контроль всех дурачков.

— Да, порой от одной картинки можно словить крутейший инсайт. А почему ты решил предложить соавторство именно Лёше?

— Да мы как-то сразу подружились. И понимаем друг друга просто и без затей. Я его как-будто сто лет знаю.

— А я чего? Я давно хотел чистый постап с нашим колоритом. Идея мне понравилась. Мы обсуждали её и как-то незаметно написали несколько глав. У Димона нервы крепкие. Я тиран, деспот и сатрап. Мои выходки мало кто может вытерпеть, — заявляет Алексей. — Вот недавно мы сняли с проды тридцать тысяч символов. Две полновесные главы. Из-за того, что сюжет недостаточно проработан. Сейчас правим совместно. 

Викинг ставит пакет с мясом на стол.

— Я на четвертой главе посчитал, что уже много персонажей, и их надо мочить, — но перехватив удивленный взгляд Ари, смягчившись, Викинг добавляет, — не всех, конечно.

— Мне кажется, это одно из условий будущего успеха, когда пишется по кайфу, — Ари порывается встать, чтобы помочь в готовке, но два твёрдых мужских взгляда возвращают её на место. — Лёш, а что тебя привлекло? 

— Сама идея с русской хтонью, зомбиапом, русскими и Россией очень мне симпатична и близка. Ну и современность тоже. Время действия. Я вообще люблю простые сюжеты про простых людей. Но их сложнее всего писать.

— Согласна! 

Ари потягивается, глядя, как Алексей моет, чистит и режет овощи: кабачки, баклажаны, помидоры, сладкий перец и лук.

— Мы с Димой прилично так уже знакомы. А как-то про книги до этого не общались. Пообщались, и вот результат.

— Вы мне скажите, кому можно рекомендовать такое чтиво? И кому точно не зайдёт?

Алексей выкладывает порезанные овощи на решетку для гриля.

— Слушай, да всем. У нас унисекс. Если получится, будет интересно всем. Если нет, то никому не зайдёт. Это постапокалипсис. Без дополнений. Даже внятной романтической линии нет. Что в общем не хорошо, но и плохого в этом нет ничего.

Викинг сосредоточенно нанизывает мясо на шампуры.

— Наверное, кому Кинг нравится. И Баркер. Я ими вдохновляюсь. Ну и Лавкрафт, куда ж без щупалец.

— Тентакли ещё, — ухмыляясь, вторит Алексей. — Это даже в полной мере боевой фантастикой не будет.

— Точно, — подхватывает Викинг, — пугать, так самой мерзкой жутью, а не темноволосыми девочками, вылезающими из телевизора.

— Это хтонь. Депрессия, — поясняет Алексей, —возможно, не без чернухи, так называемого русреала. В общем, попытаемся в психологизм.

— И я даты ставлю, чтобы было ощущение, что происходит всё именно сейчас! — Викинг берёт следующий шампур. — Один наш читатель написал, что испугался, потому что находится в 50 км от места событий. Вот такое дорогого стоит.

— Дима за реализм отвечает, — кивает Алексей.

— Я, например, описывал, как надевают костюм химзащиты. Поэтапно. А за психологизм Лёша рулит.

— Я? Я думал, что за народные гуляния, аресты, допросы, танцы и расстрелы.

Все трое искренне смеются.

— Ого! Ну всё, теперь я точно хочу это почитать. Одно время я читала постап запоем. Потом пыл подугас. Но вашу книгу очень хочется прочесть. Вы мне только объясните. Почему такое название? Что означает этот патоген? Или пока нельзя карты раскрывать? — Ари встаёт и обходит площадку с беседкой, сразу за которой разбит небольшой огородик. На грядках выбирает зелень посимпатичнее — петрушку, рукколу, укроп, зелёные пёрышки лука.

— У нас там дикая дурка: от зомби до отшельников-людоедов, нацистов и Монгольского червя — будет всё! А «Патоген» — красиво. Зараза, вирус. Я придумал, — гордо заявляет Викинг. — Рабочее название было «Вирус 2.0».

— Да, читатели получат ответы, но я думаю, что герои будут в неведении до самого конца, что происходит. С подачей и нагнетанием мы пока не определились. Дима хочет на читателя обрушить всё разом. Как учили, яростно, беспощадно и стремительно. Сдерживаю, как могу, — глянув на Викинга, Елисеев добавляет, — но два метра мускулов комнатному бойцу диванных войск сдерживать сложно.

— Я, да, хочу сразу всю жуть в блендер и нещадно перемешать. Лёха меня ругает. Я ж не писатель. Так что я завариваю кашу, а он разгребает. За что ему большое уважение. Подача у нас не прям экшен, и супергероев нет неубиваемых. Но это хитросплетённая история, за которой интересно наблюдать.

Зелени получается много, на большом блюде высится целая гора. От мангала доносится шипение, капли жира падают на угли. Разливается вокруг волнующий запах жареного мяса. Густой, животный, невероятно аппетитный. 

— У вас реально шикарный тандем. Я знаю, как круто пишет Лёша, а с запалом Димы, думаю, получится улётный коктейль.

Ребят, а есть какие-то сложности в соавторстве? Вот я знаю, Лёша писал с Ирэн Рудкевич. С кем интереснее писать, с соавтором своего или противоположного пола?

— Ирэн — непревзойдённый писатель с врождённым тонким чувством русского языка. Это очень крутой автор с по-настоящему железными нервами. Сработаться со мной может не каждый. Но в нашем тандеме с Ирэн всё иначе. Мы просто пишем и всё, в итоге отсекаем лишнее. Получается книга. С Димой мы работаем в тесном соавторстве. Это другое.

— Мне кажется, здорово, когда есть и тот, и другой опыт. В каждом своя изюминка.

— Ну вот да. И это здорово. Так, как с Димой работаем — это обмен идеями. Их в итоге в два раза больше.

За разговором время летит, и вот уже Викинг снимает с огня первый шампур и с торжествующим видом подносит его Ари.

— Проба пера. Вернее, проба мяса.

Ари дует на дымящийся кусок, откусывает и закатывает глаза от наслаждения.

— Божественно. Мужчины, я в вас влюблена. Обоих. Сразу. И в писателей, и в поваров.

— Это только начало, — Алексей ставит на стол тарелку с овощами-гриль, вкусно пахнущими дымом. — Главное блюдо ещё в процессе. Блендер где?

За блендером приходится сбегать домой. Розетка есть в беседке. Алексей готовит овощную икру, пока Викинг пытается раскрыть Ари все секреты приготовления вкусного шашлыка.

— Хах! Нет-нет, теперь, если мне захочется шашлыка, я лучше приглашу вас! — смеётся Ари.

Они садятся за стол. Осеннее солнце сквозь ажурную листву ярких рябин смотрит и любуется неспешной, душевной трапезой, полной смеха, разговоров о книгах и вкусной еды. 


Для шашлыка по этому рецепту необходимо мясо свиньи. Классически предполагается свежий ошеек, при этом нужно учесть, что тем вкуснее получится шашлык, чем свежее мясо. В данном случае я готовлю для компании, поэтому 3 кг мяса, все на 8 шампуров. Одному такого вкусного шашлыка достаточно 300-400 грамм на одном шампуре. Берите необходимое количество мяса и вперёд! Соль, перец — по вкусу. Лаваш и зелень для красивой подачи.

Для получения особенного, определяющего рецепт вкуса необходима виноградная лоза. Температура углей лозы и особенный запах дыма, а так же свежесть мяса — три кита, на которых стоит вкус этого шашлыка!

Разжигаю лозу, жду седых углей. В это время нарезаю мясо порционными кусками съедобного размера. Часто бывает, что женская часть компании любит кусочки поменьше, поизящнее. Мужская — куски большие, насыщенные. Учитывайте вкусы тех, кого будете угощать и про свои не забывайте!

Нанизываю мясо на шампуры. Этот шашлык без маринада. Маринуют только жёсткое мясо, свежее в маринаде не нуждается.

Угли готовы, шашлык нанизан. Выкладываю мясо на угли. Это необходимо сделать на такой высоте от углей, где есть та самая температура — шашлык и не сгорит быстро, и пропечётся внутри равномерно, и будет румян на вид, с аппетитной корочкой. Расстояние это зависит от объема углей, от их готовности и от места приготовления. Обычно это 10 +/- 5 см между мясом и углями.

Но я, доверяясь интуиции и опыту, осторожно проверяю рукой температуру над углями и определяю необходимую высоту. А если отрегулировать высоту невозможно, например, в мангале, берите столько виноградной лозы, сколько необходимо для того, чтобы дать нужную вам температуру на уровне ваших шашлыков.

Жарю до полной готовности 15 +/- 5 минут. При этом, как только заметил первый румянец, переворачиваю. Солю и перчу румяную сторону шашлыка. Так же делаю со второй стороной, когда она подрумянилась.

И после ещё пару раз верчу шампуры до полной готовности. Для проверки надрезаю ножом и вижу, что шашлык не сухой, сочный, но не сырой уже, а значит, готов! Незадолго до этого выкладываю на блюдо для подачи шашлыка лаваш. Подготавливаю зелень и лук для украшения. Быстро снимаю шашлык с углей на блюдо, украшаю зеленью и подаю к столу, чтобы не успел остыть! 

Лук лучше репчатый крымский и свежий зелёный. Максимально больше зелени на стол. И овощей. А к шашлыку можно икры приготовить овощной. 

Кабачки, баклажаны, лук, помидоры и перцы болгарские топим над углями, пока они доходят до шашлычной температуры. Потом печёные над углями овощи закидываем в блендер и через минуту блюдо готово. Добавить перца и соли по вкусу. Пойдёт, как намазка на хлеб или лаваш, и как дополнение к шашлыку.

P.S. — Автор поста напоминает, что курение вредит вашему здоровью!

P.P.S. — поскольку у автора поста перебои с интернетом, пост выходит тогда, когда есть интернет. Спасибо за понимание))

+423
486

0 комментариев, по

81K 2 215 2 493
Наверх Вниз