Веганская икра

Дорогие друзья, я тут недавно такой классный рецепт узнала, приготовила и получилось очень вкусно! Все хомячили аж за ушами лящало, а некоторые даже сначала подумали, что это настоящая черная икра. Вот спешу поделиться.

Ингредиенты

Семена чиа — 3 ст.л.

Теплая вода — 125 мл. 

Соевый соус — 2 ст.л.

Нори — 2 листа.

Растительное масло — 2 ст.л.

Соль по вкусу. 

Приготовление

Семена чиа залить теплой водой, перемешивать несколько минут, и оставить на 20 минут чтобы набухло. Добавить соевый соус, измельченные в кофемолке листья нори, растительное масло и соль. Тщательно перемешать. Соль надо добавлять по вкусу поэтому придется несколько раз пробовать, досалывать и опять перемешивать, главное угадать с количеством соли.

Семена Чиа — это семена растения Salvia hispanica (родственник шалфея) родом из Центральной Америки, при контакте с водой образуют гелеобразную оболочку. Содержат много растворимой клетчатки, которая кормит полезную микрофлору кишечника, дает длительное чувство сытости, снижает пики сахара в крови и замедляет всасывание глюкозы, то есть немного снижает гликемический индекс тех продуктов, которые вы съедите сразу после чиа. Кушать данный продукт лучше вначале трапезы, тогда он еще и будет препятствовать перееданию (в кишечнике разбухает еще больше, чем и вызывает чувство сытости). Избегайте употребления в конце принятия пищи.

Также это один из самых богатых источников омега-3, а значит обладает противовоспалительным действием, поддерживает сосуды, участвует в работе мозга и снижает уровень триглицеридов. Семена чиа содержат все незаменимые аминокислоты, такие минералы как кальций, магний, фосфор и железо. Входящие в их состав полифенолы уменьшают окислительный стресс и хроническое воспаление. Кроме того, эти семена немного снижают давление, улучшают работу кишечника и помогают контролировать вес.

Семена чиа особенно полезны при запорах, инсулинорезистентности, диабете 2 типа, повышенных триглицеридах, недостатке клетчатки, веганском/растительном питании и воспалительных состояниях низкой степени. Следует проявить осторожность тем, у кого есть синдром раздраженного кишечника (могут усилить вздутие), обострение гастрита/колита (клетчатка раздражает), склонность к поносам (усиливают перистальтику), прием антикоагулянтов (немного разжижает кровь) или низкое давление (могут слегка снижать).

Дневной нормой для взрослого человека считается 1–2 столовые ложки (15–30 г) сухих семян, но употреблять их можно только в замоченном виде после того как они достаточно разбухли. При увеличении дозы можно получить: вздутие, боль в животе, диарею или избыток клетчатки, мешающий усвоению минералов. Если раньше вы никогда не пробовали этот продукт, начинать лучше с 1 чайной ложки в день.

Спасибо всем за внимание и лайки.