Кранчи

У меня рабочий день до 17:00. Однако последнее время я часто ухожу с работы в 17-10, 17-20. Ведь после окончания выпечки мне нужно помыть все противни, протереть все столы, убрать коробки с хлебом обратно в холодильник, порезать пустые коробки и отнести их в зону сдачи картона. Все это занимает время, однако работа не состоит в одном только выпекании - например нужно заменить ценники, нужно доставлять специи на витрины, что занимает много времени. В итоге работа так и остается не доделанной к 5. 

Не всегда получается правильно рассчитать время, когда нужно забить на работу с витринами, идти уже мыть и убирать все за собой. Ведь тебе же ставят план по задачам на день, которые нужно выполнить. А я этот план часто не успеваю выполнить. Но зато если работы на сегодня нет, ты все убрал и закончил, то раньше тоже уйти нельзя, ведь она всегда найдется, и если нет своей, то чужой запросто поделятся.

Как отмазываться от кранчей, если не успеваешь сделать всю работу к сроку? Тебя же потом отчитывают за это - ведь все всегда должно быть красиво и качественно

Каждый раз, если ухожу вовремя с работы, то ухожу радостный, а если опоздал, то грустный.