Климат не тот...
Автор: falesМатериалы из книги историка Н. М. Дружинина «Государственные крестьяне и реформа П. Д. Киселёва» Т2, составленные по материалам собранным ревизорами, которых рассылало министерство казенных имуществ в 40ые годы 19 века. Все нижеизложенное касается исключительно свободных (государственных) крестьян.
В северных губерниях население жило у полярного круга (и за полярным кругом) в условиях экстремального климата. Подходящей для земледелия земли в приполярье было мало, и потому земельные наделы крестьян были очень малы в сравнении с другими губерниями.
« почти все крестьянское население неплодородного северного края было лишено минимального земельного пая в 5 десятин на душу, хотя по закону крестьяне имели право получить по крайней мере 8-десятинную пропорцию. Около 70% ревизских душ владели менее чем 2 десятинами «лесной и безлесной земли», т. е. располагали полевыми наделами, которые были далекими от самого жалкого прожиточного минимума.»

К чему это привело?
« ...результаты достигались напряженными усилиями со стороны крестьян, обрабатывавших неплодородную, большей частью глинистую, а иногда каменистую почву. Обыкновенно озимое и яровое поля начинали разделывать очень рано, подвергали их троекратной (иногда и большей) вспашке и боронованию, вывозили на поля весь накопленный навоз, а там, где его не хватало, пользовались перегнившей хвоей, выварками свечных заводов, сажей, известью и даже уличной грязью. Во избежание гибели посевов от застаивающейся воды окапывали поля канавами и пересекали их водосточными бороздами. Наряду с основными культурами — озимой рожью, ячменем и овсом — почти всюду на полях и еще больше на огородах сажали картофель...Успехи земледелия в значительной степени зависели от развития скотоводства, обеспечивавшего крестьянина тягловой силой и нужным количеством удобрения. Скотоводство процветало на берегах рек — Северной Двины, Сухоны, Вычегды и других... Один из таких луговых районов под Холмогорами сделался еще в ХVIII веке местом разведения образцового рогатого скота...на землях, покрытых лесами и болотами: здесь приходилось расчищать лес, осушать болота и отводить отвоеванные пространства под пастбища. В некоторых местностях крестьяне засевали подсеки клевером, лисохвостом и тимофеевкой...Вообще разведение скота пользовалось большим вниманием и заботой со стороны крестьян...»
Как результат
«В русских селах Архангельской губернии путешественник встречал большие, прочно построенные избы, иногда в 2—3 этажа, снабженные дымовыми трубами и обставленные разнообразными домашними службами. В одежде и пище местного населения чувствовался больший достаток, чем в соседних губерниях.»

Крестьянская изба на Севере
А что происходило на благодатных черноземах в теплых южных губерниях?
«более благоприятные условия с точки зрения земельного наделения крестьян наблюдались в Тамбовской и Воронежской губерниях, но и здесь средний надел не достигал минимальной 5-десятинной нормы...в остальных губерниях, где более половины ревизских душ располагало наделом, не превышавшим 4 десятин»

Обратите внимание - на плодородных черноземах крестьян имели в два раза и больше земли на душу, чем в приполярье. Каков результат?
«Государственные крестьяне, сидевшие на черноземе, привыкли из поколения в поколение обходиться без удобрения почвы; навоз за ненадобностью сваливали в овраги, создавая этим опасные очаги эпидемий. Пахали одноконной сохой, озимое поле — дважды (во второй половине июня и около начала августа), яровое — один раз, сейчас же после стаяния снега...Хорошей обработке почвы мешал невысокий уровень состояния скотоводства...Как правило, крестьянский скот черноземного центра был малорослым и слабосильным, рано делался непригодным к работе и легко поддавался заболеваниям»
В итоге:
«общий облик деревни черноземного края был более патриархальным и отсталым...чаще встречались курные избы, примитивнее была обстановка бытовой жизни...По свидетельству чиновников Министерства и современных наблюдателей, крестьянские избы черноземного района были тесными и содержались неопрятно, пища состояла из хлеба, щей, каши и кваса; некоторым дополнением служили овощи. Большинство крестьян одевалось в домотканную холстинную одежду и носило на ногах лапти...Современный наблюдатель делал такое обобщающее заключение о быте тамбовских крестьян: «...они остаются в незавидном положении, не делаются зажиточными, едва уплатив подати и повинности, едят скудно, одеваются бедно»

Деревня в черноземной полосе, начало 20 века
Популярная теория Л.Милова гласит, что в России особый (суперхолодный) климат и к тому же негодные для земледелия почвы. Потому и вырастить ничего невозможно, и от этого все проблемы. К сожалению эта теория не отвечает на вопрос, отчего холодные и неплодордные губернии, были богаче теплых и плодородных. Обычно этот феномен объясняют крепостным правом и изобилием земли на Севере. Но свободные крестьяне в черноземных губерниях (их было большинство) имели вдвое больше земли, чем крестьяне на Архангельской губернии. При этом жили намного хуже, и землю обрабатывали намного хуже. Иллюстрация эффекта который много раз проявлялся в человеческой истории - часто суровые условия заставляют людей действовать и добиватся успеха