Масленица

Все пишут про блины, я тоже напишу свой рецепт. Бабушкин, точнее, но уже и мой тоже. Это вариант тонких блинов, которые делаются из того, что есть дома. Ингредиентов минимум.

Итак, рецепт.

• 1 литр молока,
• 2 яйца средних или крупных,
• 2 столовые ложки сахара (тут можно при желании побольше добавить, 2 ложки это очень нейтральный вкус, чтобы и с рыбой есть, и мясо завернуть),
• 1/2 чайной ложки соли,
• 2 стандартных советских стакана муки с горкой (это тот, по 250 мл который), просеянных через сито,
• При желании - пакетик ванильного сахара, если хотите десертный вариант блинов,
• Масло для жарки.

Сначала смешиваете яйца, сахар и соль, просто чтобы всё разошлось. Потом по очереди, порциями, замешиваете муку и молоко, растирая все комочки. Тесто получается как жидкая сметана или ряженка.

После этого тесту надо дать постоять минимум 30 минут, а лучше час. На такое небольшое время можно оставить и при комнатной температуре, но я иногда ставлю в холодильник на ночь и жарю с утра.

Тесто обязательно расслоится, пока настаивается, просто перемешайте его. Для него это нормально! Более того, его придётся мешать после каждого 3-го блина, иначе они начнут прилипать к сковороде.

Жарятся как обычно - конфорка на максимум, прогреть сковороду, разогреть масло, размазать тесто тонким слоем, дождаться, пока вся жидкость станет твёрдой, перевернуть. Простите за такое подробное описание, но я училась готовить методом научного тыка, и мне иногда не хватало подробных инструкций  

Результат (уже подъеденный наполовину):