Морской язык а ля Екатерина Медичи

  Всем я думаю известна страсть семейства Медичи к ядам и хорошей кулинарии. И исходя из первой страсти, во второй был весьма популярен миндаль, ибо его аромат забивал запах большинства ядов. Хотя не чурались тогда и отравленными не съедобными предметами, типа перчаток и книг. И если древнее ремесло отравителей более менее сошло на нет (ну почти), миндаль в кулинарии продолжает процветать. Итак представляю "Морской язык" и немного миндаля...

   Берем...

    Пол кило филе Морского языка(это рыба)

    3 столовых ложки сливочного масла,

    3 столовых. ложки томата

    2 крутых яйца сваренных в крутую

    Две столовых ложки жаренного Миндаля

    Пол бокала белого вина

    Граммчиков 100 тертого сыра

    100 грамм копченостей

    Половина чайной ложки молотого красного перца,

    Вареный рис

    Зелень (пару пучков петрушки)

   Смазываем глубокий противень (или форму) маслом, укладываем туда ломтики филе и солим.

   Противень накрытый крышкой или фольгой, запекаем минуток пять, добавляем белое вино и запекаем еще минут 10 - 12.

   Параллельно жарим на сковороде мелко нарезанные копчености (лук и чеснок по вкусу).

   Образовавшийся при готовке сок сливаем из противня в кастрюльку, добавляем туда томатную пасту, нарезанное яйцо и половину измельченной петрушки. Доводим смесь до кипения.

   Филе выкладываем по периметру вареным рисом, поливаем филе бульоном, перчим и посыпаем все блюдо шкварками, тертым сыром, дробленым миндалем и остатком зелени. Закусывать этим блюдом можно все!