О Кайзере, Пиве и Капусте...

Bier und Kohl, das ist fantastsch или...

  О Кайзере, Пиве и Капусте...

  Как сказал один польский ротмистр в 1918 году, после того, как кайзеровской батальон, отходивший на Запад через городок где дислоцировался свеже-самостийный польский уланский полк, на всякий случай этот полк разоружил: "А что ещё можно ожидать, от людей которые тушат капусту в пиве..."

   Кстати давайте поговорим о кайзере, пиве и капусте, а точнее о блюде под названием "Der Kohlkaiser"

  ИНГРЕДИЕНТЫ

  

  1 вилок капусты кило на полтора

  

  Хороший ломоть ветчины нарезанный мелкими кусочками

  

  3 столовых ложки оливкового масла

  

  2 дольки чесночку

  

  1 луковица

  

  1 стакан пива

  

  соль, перец

  

  лимонный сок

  

  ИТАК МЫ НАЧИНАЕМ...

  Чистим капусту, отрезаем листья от кочерыжки и моем их в воде, обязательно смешанной с лимонным соком.

  Режем листья узкими полосками.

  В глубокой сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло и обжариваем в оном: чеснок, лук и порезанную ветчину.

  После чего оставляем их потушиться на небольшом огне минуток эдак на 15.

  Затем добавляем капусту, соль и перец и тушим на медленном огне, помешивая, еще минут 45.

  (На 25-ой минуте от начала приготовления добавляем в кастрюлю пиво и продолжаем тушить).

  На стол капуста подается в горячем виде, и главная немецкая хохма заключаетмя в том, что все это идет как гарнир к сосискам.

   Запивать все это благорастворение надо светлым пивом, но перед началом обязательно принять стопочку яблочного шнапса, хоооолодненького !