Винно-водочная тара в России в 19-нач. 20 вв.

Самой большой единицей объема для измерении жидкостей была бочка. Она равнялась 491,96 л. Это было не стандартом тары, а счетной единицей.

1 бочка = 40 вёдер = 160 четвертей = 400 штофов = 4000 чарок = 8000 шкаликов = 800 водочных (пивных) бутылок = 640 винных бутылок.

Ведро было основной мерой объема водки практически с самого начала винокурения в Российской империи. Вмещало оно в себя не 10 стандартных литров, а 12,3. Именно от ведра считались все остальные водочные меры объема. Слышал, что ведро - был стандартный сосуд для оптовой торговли вином и водкой, но сам нигде такой не видел, поэтому предполагаю, что ведро было просто счетной единицей (хотя может и ошибаюсь).

Стандартные сосуды в розничной торговли начинались с "четверти".

"Четверть" - большая бутылка с высоким горлом, вмещавшая в себя ¼ ведра или 3,075 литра. Примечательно, что четверть за длинную "шею"  называли "гусь", имея в виду женский род – одна "гусь". "Вся водка раскуплена, – сказал целовальник, – осталась одна гусь". Эту цитату приводит Вильям Похлебкин в книге "История водки".  Одну "четверть" можно было разделить на 5 водочных бутылок, а также на 4 винных.

Кружка, она же десятичный штоф. Пили русские мужики кружками, а прижилось, как это иногда бывает, иностранное название. Вмещал в себя десятичный штоф – 1/10 часть ведра. В переводе на современную систему мер это 1,23 литра. Еще был полуштоф – половина штофа – это 0,615 литра и штофик - 0,3075 литра. Это была тара для водки.

Кроме обычного (десятерикового) штофа существовал также осьмериковый штоф (винный), который был равен 1/8 ведра (двум винным бутылкам), то есть 1,537375 литра. Соответственно был и винный полуштоф (½ осьмерикового штофа) = 1 винной бутылке = 0,7686875 л.

Сороковка, десятая часть четвертной бутыли, в народе ее еще называли "косой", "косушкой". Говоря проще – 0,3075 литра. 

Чарка / чарочка. Красивое и романтичное название, за которым скрывается сотая часть ведра, она же "сотка". По приказу Петра I каждому солдату в день полагалась чарка хлебного вина, а на флоте – четыре чарки в неделю. Вот откуда взялась заветная фронтовая "сотенная". Правда, та "соточка" была пообъемнее, 123 миллилитра.

Флотская чарка.

Стеклянная чарка.

Ну и самый маленький объем – шкалик, он же "мерзавчик", "фунфырик", половина чарки, двухсотая часть ведра, или 0,0615 литра.

А теперь все вместе :

Что касается винных бутылок. 

Английская винная бутылка.

Данная форма винных бутылок предназначена для креплёных вин юга Европы — испанского хереса, португальских портвейна и мадеры, сицилийской марсалы, она по праву носит имя английской по месту своего происхождения. Вина в Англию поставлялись морем в бочках и уже здесь разливались в бутылки.

Бордосская винная бутылка.

В первой половине XIX века бордосские бутылки выглядели вполне однозначно и узнаваемо: цилиндр или перевернутый усеченный конус, высокие «плечи» вогнутой кривизны высотой до четверти бутылки, короткое горлышко.
В середине XIX века «плечи» бордосской винной бутылки стали более крутыми, а горлышко, соответственно, более длинным. Задавали моду наиболее престижные производители — бутылки Chateau Lafite и Chateau Latour 1865 года отличаются от современных только лишь едва заметной неаккуратностью, связанной то ли с тогдашней технологией изготовления, то ли с текучестью стекла. С другой стороны, среди археологических находок того времени можно найти множество тары, тяготеющей к старому бордосскому стилю.

Бургундская винная бутылка.

"Бургундия" — второй по популярности тип винной бутылки. Менее высокая (27-31,5 см), более широкая (8-9 см), она отличается от бордосской более массивным основанием и изящными, пологими "плечами". "Ронская" версия может быть чуть более высокой, с немного более массивным горлышком. Бургундские бутылки, принадлежащие к началу XIX века, отличаются от современных более широким, массивным основанием и большим объемом пунта.

Шампанская бутылка.

Шампанская бутылка является, по сути, усиленным для сопротивления высокому давлению вариантом "бургундии". Как минимум, в начале XIX века сосуды для шампанского были уже вполне узнаваемой формы, но чуть ниже тех, к которым мы привыкли — подобно современной бутылке от Ruinart.

Рейнская бутылка.

Характерную высокую (31-35 см) и узкую (7,5-8 см в диаметре) винную бутылку с очень пологими «плечами» иногда называют "флейтовой" из-за ее изящной формы. Узнаваемый профиль рейнской бутылки появился в Германии в 1820-1830-е годы, хотя до середины XIX века они были чуть ниже и шире, чем сейчас. Многие ранние образцы рейнских бутылок были не выдуты, а отлиты, и имели характерный шов.

В течение всего XIX века "флейта" использовалась как для белых, так и для красных рейнских и мозельских вин. В англоязычном мире за рейнской бутылкой и её содержимым закрепилось название "хок" (hock). По-видимому, это просторечное сокращение от города Хоххайм (Hochheim) — крупного центра виноделия и виноторговли, расположенного на слиянии рек Рейн и Майн.

Винная бутылка фьяско.

Fiasco — это искаженное среднелатинское flasco, "бутылка". Фразеологизм "fare fiasco" (дословно — "сделать бутылку").

К XV веку относятся первые законодательно закрепленные объемы бутылок. Они были довольно внушительными: "кварто" составляла 5,7 л, "меццо кварто" — 2,28 л, "метаделл"» — 1,4 л. Объем около полутора литров оставался, кажется, самым популярным в Италии до начала XX века. Такие "двойные" бутылки широко используется там и сейчас.

Боксбойтель (франконская) винная бутылка.

Немецкое название для бутылки в виде сплющенного эллипсоида.

Бо́ксбойтель (нем. Bocksbeutel — букв. "козлиный мешок", "козлиная мошонка" ) — похожая на флягу стеклянная бутылка, обычно тёмно-зелёного цвета, объёмом в 0,75 л в форме сплющенного эллипсоида. В бутылки похожей формы, называемые "кантил" (cantil), также разливают Mateus и другие розовые вина Португалии. Изредка такие бутылки можно встретить в Греции и Италии, где они называются "пульчанелла".

Боксбойтель используется в течение более 250 лет для розлива франконского вина с вюрцбургского виноградника Штайн. Со временем бутылка этой формы стала атрибутом и символом франконского вина в целом.

Клавлен.

Клавлен (clavlin) данная разновидность бутылки относится к началу XX века.
Это адаптация старой английской винной бутылки под оригинальный объем в 620 миллилитров. Именно столько остается от одного литра вина после шестилетней выдержки под дрожжевым покрывалом.